Quand magique et chic riment avec économique
Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !
Pas besoin de vider son portefeuille pour proposer un repas de Noël digne de ce nom. L'esprit et la magie de Noël n'ont effectivement rien à voir avec la présence de foie gras ou de caviar dans nos assiettes, ce qui ne nous empêchera cependant pas de nous faire plaisir et de nous régaler ! La preuve avec cette jolie sélection de recettes chics et pas chères.
Recettes et techniques du Chef
Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.2 commentaires
Recettes des Gourmets
Boule de noël au fromage
- Les boules de Noël, c'est pas que dans le sapin ! En plus d'être originale, cette entrée festive, à base de fromage de chèvre et de roquette, reste très économique. Très fraîches, elles se déclineront tout autant en format 4-5 personnes jusqu'à, si vous avez la patience, un format presque individuel.
Vol-au-vent aux légumes et fromage de chèvre
- J'ai choisi ici le poireau, la carotte et les petits pois verts comme légumes, mais il y a tant de variantes possibles : champignons, courgettes, céleri, grain de maïs, courge…A vous de choisir selon la saison et vos préférences.
Pétoncles rôties à la chapelure de jambon
- Des pétoncles et du jambon blanc pour une entrée terre et mer qui réveille les papilles. Très simple à préparer et économique, elle n'en demeure pas moins savoureuse et saura satisfaire les papilles les plus exigeantes.
Vol-au-vent au thon et légumes
- Un vol-au-vent farci d'une sauce béchamel au thon et accompagné d'une sauce aux légumes, champignons, poireau, carottes. Un délice festif et économique, très facile et rapide à réaliser. Il sera parfait sur votre table de fetes
Moules à l’escabèche
- Voici des moules qui se dégustent froides. accompagnées d’une délicieuse vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre, de câpres, d'échalote et de poivron rouge. Une recette très répandue sur tout le bassin méditerranéen que ça soit en Espagne, au Portugal, en Afrique du nord ou en France et que l'on peut présenter en apéritif dînatoire.
Tarte aux deux boudins et aux pommes
- Pommes et boudin noir, une association qui fonctionne toujours ! Les voici dans une jolie recette facile et rapide, à faire en version mini pour une plus jolie présentation. Cela peut faire une entrée sympa et économique pour Noël.
Velouté de châtaignes, champignons et pommes
- Une recette de saison, festive, économique et rapide à préparer ! Afin de redonner un peu de fraîcheur à ce velouté, j’y ai incorporé un peu de granny smith. Peu de sucres, une pointe d’acidité et beaucoup de fraîcheur avec ce fruit à la chair dense.
Foie gras du pauvre
- Idéal pour mettre les petits plats dans les grands sans casser sa tirelire et sans être un chef. L'illusion fonctionne à merveille. Des foies de volaille, du beurre, un peu d'alcool et hop, le tour est joué !
Bouillon de légumes à l'oignon friterie
- Une entrée bon marché, gastronomique et avec des produits locaux. Et si en plus elle titille une des Madeleine de Proust que sont les oignons que l'on trouve sur les vendeurs de pains-saucisse, que demande le peuple.Autres recettes
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