Quand magique et chic riment avec économique

Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !

Pas besoin de vider son portefeuille pour proposer un repas de Noël digne de ce nom. L'esprit et la magie de Noël n'ont effectivement rien à voir avec la présence de foie gras ou de caviar dans nos assiettes, ce qui ne nous empêchera cependant pas de nous faire plaisir et de nous régaler ! La preuve avec cette jolie sélection de recettes chics et pas chères.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.
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Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
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Recettes des Gourmets

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards - Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Boule de noël au fromage

Docteur chocolatine - Les boules de Noël, c'est pas que dans le sapin ! En plus d'être originale, cette entrée festive, à base de fromage de chèvre et de roquette, reste très économique. Très fraîches, elles se déclineront tout autant en format 4-5 personnes jusqu'à, si vous avez la patience, un format presque individuel.

Vol-au-vent aux légumes et fromage de chèvre

Ratatouille et Compagnie - J'ai choisi ici le poireau, la carotte et les petits pois verts comme légumes, mais il y a tant de variantes possibles : champignons, courgettes, céleri, grain de maïs, courge…A vous de choisir selon la saison et vos préférences.

Pétoncles rôties à la chapelure de jambon

épicétout - Des pétoncles et du jambon blanc pour une entrée terre et mer qui réveille les papilles. Très simple à préparer et économique, elle n'en demeure pas moins savoureuse et saura satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Bouchées au boudin blanc et champignons

Flo/Au Fil du Thym - Une idée pour les fêtes ou un repas amélioré avec des bouchées à la reine revisitées en bouchées au boudin blanc et champignon. Faciles à faire, elles se présentent à l'entrée ou en plat. Elles feront le bonheur de vos invités avec cette présentation raffinée et ce goût travaillé de sauce aux champignons et au vin blanc.

Moules à l’escabèche

Mes inspirations culinaires - Voici des moules qui se dégustent froides. accompagnées d’une délicieuse vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre, de câpres, d'échalote et de poivron rouge. Une recette très répandue sur tout le bassin méditerranéen que ça soit en Espagne, au Portugal, en Afrique du nord ou en France et que l'on peut présenter en apéritif dînatoire.

Bouillon de légumes à l'oignon friterie

jehan - Une entrée bon marché, gastronomique et avec des produits locaux. Et si en plus elle titille une des Madeleine de Proust que sont les oignons que l'on trouve sur les vendeurs de pains-saucisse, que demande le peuple.