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Saupoudrez vos recettes de cuisine préférées d'un peu de chapelure

Chapelure sur des tomates farcies
La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s
La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

Recettes, techniques et vidéos de chapelure et d'oeuf du Chef

Merlan pané à l'anglaise
Merlan pané à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Un poisson pané fait maison !
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Oeufs grillés

Voir les recettes de chapelure du Chef  ou  les recettes d'oeuf du Chef

Meilleures recettes de chapelure et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de chapelure et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Arancini
Arancini
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La mozzarella in carrozza est une recette ancienne et typique de la Campanie. Il s'agit d'une tranche de mozzarella de bufala enfermée dans deux tranches de vieux pain ou de pain de mie. Le tout est pané puis frit. Ca croque sous les dents, la mozzarella file, bref vous l'aurez compris, encore une recette qui nous obligera à faire du sport juste après s'être régalé !
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Oeuf au cœur coulant gratiné
Oeuf au cœur coulant gratiné
Regnier Regnier
Une recette légère et facile à déguster avec une tranche de pain.
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Sandwich japonais
Sandwich japonais
Clementine Clementine
Il s'agit d'une viande de porc panée entre deux tranches de pain de mie tartinées d'une sauce piquante, servie avec du wakamé. Ca change par rapport à un jambon beurre !
Asperges panées et crème verte aux oeufs
Asperges panées et crème verte aux oeufs
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des asperges croustillantes avec une panure parfumée à l’ail des ours et au parmesan, accompagnées d’une sauce faite d’oeufs durs, mayonnaise maison et fines herbes.
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Cordons bleus maison jambon et mimolette
Cordons bleus maison jambon et mimolette
Happy papilles Happy papilles
De sympathiques et irrésistibles cordons bleus faits maison, à la dinde ou au veau, jambon et mimolette, bien meilleurs que la version industrielle, cela va sans dire !
Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi
Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.
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Frites de courgette à la chapelure de noix
Frites de courgette à la chapelure de noix
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une cuisson au four pour plus de légèreté, la meilleure façon de faire manger des courgettes aux enfants. Une recette idéale pour toutes les personnes qui font attention à leur ligne.
Rissóis de Camarão
Rissóis de Camarão
196 flavors 196 flavors
Les rissóis de camarão sont de délicieux petits beignets salés en forme de demi-lune, originaires du Portugal. Ils sont farcis de crevettes, avant d’être panées puis frits. On les déguste comme en-cas, en apéritif ou en entrée.
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Dernières recettes de chapelure et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chapelure et d'oeuf qui changent !

Sticks de Poisson Panés
Sticks de Poisson Panés
Délicimô ! Délicimô !
Rien de mieux que des bâtonnets de poisson panés faits maison n’est-ce pas ?! Vous remarquerez que c’est très facile à réaliser ! On peut les déguster accompagnés d’un délicieux ketchup maison ou encore d’une salade verte de saison agrémentée d’un filet de jus de citron !
Tian de sardines à la niçoise
Tian de sardines à la niçoise
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C'est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s'invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !
Boulettes de légumes
Boulettes de légumes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Des boulettes de légumes saines, cuites à la vapeur, pour petits et grands !
Cromesquis de camembert
Cromesquis de camembert
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Des cromesquis de camembert. A servir en entrée avec une salade. Un accompagnement ou même en apéritif, c'est vous qui voyez. Fondant, quand c'est bien chaud. C'était excellent😋😋. Bonne journée à tous😘😘.
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Tranches de courgette farcies au bleu et aux herbes
Tranches de courgette farcies au bleu et aux herbes
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Oui, on peut aussi faire une délicieuse entrée avec des grosses courgettes ! Farcie avec des bons produits du terroir : Fourme d'Yssingeaux, jambon et œuf et parfumée aux herbes. Et vous aurez aussi les jeunes graines encore tendres qui vous exploseront sous la dent !
Côte de veau à la milanaise
Côte de veau à la milanaise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de côte de veau à la milanaise est vraiment super simple et particulièrement gourmande. La viande à l’intérieur est fondante et la panure croustillante avec un petit goût de beurre juste parfait. Inutile de préciser que mes enfants en ont réclamé dès le lendemain.
Oeuf coque et mouillettes d'asperges panées aux noisettes
Oeuf coque et mouillettes d'asperges panées aux noisettes
Happy papilles Happy papilles
Pour les œufs à la coque, on oublie les habituelles mouillettes de pain et on les remplace par des mouillettes d’asperges croustillantes grâce à la panure à la noisette qui les enrobe.
Cake aux saveurs marocaines de Sophie Dudemaine
Cake aux saveurs marocaines de Sophie Dudemaine
Happy papilles Happy papilles
Moelleux et délicieusement parfumé, je vous invite à découvrir le cake aux saveurs marocaines de Sophie Dudemaine, à l'orange et au citron, parfumé à la cannelle et imbibé d'un savoureux sirop
Pâtes aux sardines tomates œufs
Pâtes aux sardines tomates œufs
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La recette de pâtes aux sardines tomates œufs est une spécialité du placard 🙂 . Ce plat est particulièrement simple à réaliser, il faut des pâtes, des sardines à la tomates, des œufs durs et de la chapelure. C’est léger, rapide, gourmand et ça tombe très bien quand on manque de temps pour cuisiner.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail professionnel double Face en inox
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Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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Découvrez aussi toutes les recettes de chapelure et toutes les recettes d'oeuf

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots
Oeufs en meurette aux escargots
épicétout épicétout
Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.

Meilleures recettes de chapelure et d'oeuf

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
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Sabine Simon Sabine Simon

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Un petit déjeuner salé pour bien commencer la journée
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une alternative aux biscottes, viennoiseries et bols de céréales.

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