Name: Oeufs mollets frits de Cyril Lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: chapelure
Ingredients: 4 gros œufs bio extra frais; 4 cL de vinaigre blanc; un saladier d'eau froide avec des glaçons; 1 assiette de farine; 1 bol avec un œuf battu; 1 assiette de chapelure; 50 g de beurre

Oeufs mollets frits de Cyril Lignac

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Happy papilles

Difficile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

4 gros œufs bio extra frais

4 cL de vinaigre blanc

un saladier d'eau froide avec des glaçons

1 assiette de farine

1 bol avec un œuf battu

1 assiette de chapelure

50 g de beurre

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Préparation de la recette

Faire bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre.

Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et compter 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.

Les sortir et les plonger dans un saladier d’eau glacée avec des glaçons pour arrêter la cuisson puis les écaler délicatement.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un irrésistible œuf mollet caché derrière sa croûte de chapelure qui accompagnera à merveille une simple salade verte

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chapelure chef Cyril Lignac oeuf oeuf mollet saint-valentin

Publié le 6 mars 2014 à 20h06, Modifié le 26 octobre 2018 à 18h44

Accord mets et musique

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