Name: Oeufs mollets frits de Cyril Lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: chapelure
Ingredients: 4 gros œufs bio extra frais; 4 cL de vinaigre blanc; un saladier d'eau froide avec des glaçons; 1 assiette de farine; 1 bol avec un œuf battu; 1 assiette de chapelure; 50 g de beurre

Oeufs mollets frits de Cyril Lignac

Happy papilles

Difficile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

4 gros œufs bio extra frais

4 cL de vinaigre blanc

un saladier d'eau froide avec des glaçons

1 assiette de farine

1 bol avec un œuf battu

1 assiette de chapelure

50 g de beurre

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Préparation de la recette

1Faire bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre.

2 Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et compter 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.

3 Les sortir et les plonger dans un saladier d’eau glacée avec des glaçons pour arrêter la cuisson puis les écaler délicatement.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un irrésistible œuf mollet caché derrière sa croûte de chapelure qui accompagnera à merveille une simple salade verte

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chapelure chef Cyril Lignac oeuf oeuf mollet saint-valentin

Publié le 6 mars 2014 à 20h06, Modifié le 26 octobre 2018 à 18h44

Accord mets et musique

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