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Recettes de fumet de poisson de Chef Simon

Base de fumet de poisson
Voici la liste des recettes de fumet de poisson par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Poisson au court-bouillon
Poisson au court-bouillon
Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?
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Nage de poissons safranée
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Velouté
Velouté
Sauce mère ou potage
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Velouté de moules
Velouté de moules
Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.
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Habiller une sole
Habiller une sole
Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...
Fumet de poisson classique
Fumet de poisson classique
Ne jetez plus vos arêtes et parures de poisson !
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Recettes par tags

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