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Filet de cabillaud à la florentine
Filet de cabillaud à la florentine

Filet de cabillaud à la florentine

Happy papilles Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
2 filets de cabillaud
1/2 échalote
2 cuil. à café de fumet de poisson
2 cuil. à soupe de crème liquide légère
20 g de beurre
150 g d’épinards
150 g de champignons de Paris
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer le fumet de poisson : délayer 2 cuillerées à café de fumet dans la crème chaude.
2 Pour la duxelle de champignons : nettoyer les champignons et les mixer.
3 Y ajouter alors l’échalote émincée puis dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y mettre le mélange champignons/échalotes.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des filets de cabillaud cuits à la vapeur et agrémentés d'épinards et de champignons

Voir la recette
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Recette ajoutée le 28/02/14  -  Mise à jour le  14/05/19 .

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