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Découvrez la chayotte avec ces recettes gourmandes et généreuses

Chayotte
Les chayottes s'accommodent de la même manière que les courgettes. Photo par pha10019
La chayotte, appelée aussi chouchou ou christophine en hommage à Christophe Colomb qui l'a découverte lors de son arrivée dans le Nouveau Monde, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées cultivée principalement à la Réunion mais aussi au sud du Mexique d'où elle est originaire, en Asie et en Afrique du nord.

La chayotte se cuisine comme la courgette et se déguste aussi bien crue que cuite. Ce qui est intéressant avec ce légume, c'est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l'esprit anti-gaspi. Servie en purée, dans un gratin, un potage ou sous forme de crudités, on en fait également de la confiture et des gâteaux.

Meilleures recettes de chayotte et de chouchous des Gourmets

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Gratin de Chouchou
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Le gratin de chouchou est un plat traditionnel de La Réunion qui consiste en un mélange de christophines, béchamel et fromage gratiné au four.
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Prépararation du cari de poulet au chouchoui réunionnais (9714). recette de cuisine créole traditionnelle.
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La chayotte, ou Chouchou, ou encore Christophine, est une plante de la famille des cucurbitacées, originaire du Mexique. Elle doit d'ailleurs son nom de Christophine à Christophe Colomb dit-on. Ce fruit ressemble à une grosse poire verte avec un noyau plat. Son gout est assez proche du pâtisson. La chayotte se cuisine en cari, en gratin, en purée, mais aussi en salade, en velouté...
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Chef Papounet Chef Papounet
Recette du cari de porc au chouchou comme on le cuisine à la Réunion. Le chouchou aussi appelé chayotte ou christophine se prépare en cari avec du porc que l'on accompagne d'un riz blanc créole et d'un rougail tomate.
Gratin chouchou réunionnais
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Chef Papounet Chef Papounet
Gratin traditionnelle à la réunion à base de Chouchou connue aussi sous le nom de christophine ou chayotte.
chouchou ou chayotte farcie
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