Sauté de porc au caramel léger et romarin

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Une salade composée gourmande en plat unique.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Dans le cochon, tout est bon !

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.