Massepain et biscuits : toutes nos recettes

Name: Le massepain, comment le faire à la maison et l'utiliser dans vos recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: massepain

Le massepain est une confiserie à base d'amandes et de sucre. Photo par 3153525

Le massepain, appelé pâte d'amandes lorsqu'il contient autant d'amandes que de sucre, est une confiserie facile à préparer soi-même. On l'utilise en particulier lors des fêtes de fin d'année, à la Saint-Nicolas et à Noël, notamment pour réaliser les célèbres fruits déguisés.

Il entre également dans la composition de certains gâteaux comme le pain de gênes et le Christstollen. Le massepain est également le nom donné à un gâteau typique du Périgord et ressemblant au biscuit de Savoie.

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Biberle

Un peu gay dans les coings

Les biberle sont de petits biscuits de Noël allemands faits de massepain enveloppés d'une fine couche de speculoos/pain d'épices.

Biscuits Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une spécialité de Saint-Léonard-de-Noblat, dans la Haute-Vienne : des massepains. Ce sont des biscuits à base de poudre d'amandes et des bancs d’œufs (sans gluten), parfumés à la fleur d'oranger dans cette version. Une recette simple, avec 4 ingrédients seulement, mais fort gourmande.