Les biberle sont de petits biscuits de Noël allemands faits de massepain enveloppés d'une fine couche de speculoos/pain d'épices.
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Comme un petit air de stollen pour ce cake à la pate d'amandes facile à préparer, à base de pâte à scone.
Ce 'gevulde speculaas' comme on dit en VO, cache un coeur de massepain sous une couche de spéculoos tendre. Irrésistible ! Une spécialité de Belgique et des Pays-Bas.
Inspiré de la fregolotta italienne, ce dessert gourmand à la confiture est très simple à préparer.
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