Cookies amandes massepain framboises

Pour une Epiphanie originale, ces galettes des rois roulées individuelles apportent une touche de modernité et de praticité à la version classique. Préparées en format individuel, elles sont parfaites pour un partage convivial autour de la table ou pour un goûter festif.

La pâte feuilletée reste croustillante à l’extérieur, tandis que l’intérieur révèle une crème frangipane onctueuse agrémentée de pépites de chocolat fondantes. Chaque bouchée offre un délicieux contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant du chocolat, apportant une note gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.

Pour l’Épiphanie, j’avais envie de bousculer un peu les habitudes et de sortir de la traditionnelle galette. De cette envie sont nées ces madeleines au cœur frangipane.

Ultra moelleuses, délicatement dorées, elles cachent un cœur fondant et intensément parfumé à l’amande. À la dégustation, c’est un vrai clin d’œil à la galette, mais dans une version plus légère, plus ludique et tout aussi gourmande. Une alternative originale et vraiment irrésistible pour célébrer l’Épiphanie autrement.

Depuis le temps que je voulais tester une brioche des rois, généralement quand je fais une brioche, soit elle est trop sèche, soit elle a goût de levure mais avec cette recette c’est parfait ! Une brioche bien moelleuse et bien parfumée. Elle est super facile mais demande beaucoup de temps de pause.