Madeleines et goûter : toutes nos recettes

A la maison tout le monde adore les madeleines et avec cette recette on obtient des madeleines super moelleuses et gourmandes avec sa coque en chocolat. En plus cette recette et vraiment très simple et rapide à faire (bon à part la coque en chocolat).

Les madeleines occupent sans aucun doute une place de choix dans mon classement perso des goûters préférés (autant quand j'étais enfant que maintenant, on va pas s'mentir!), aux côtés des palmiers et sablés bretons. Voici donc une recette de madeleines bien originale, avec sa saveur délicate de châtaigne. La recette peut-être réalisée en version 100% végétale, et ravira donc tous les gourmands !

De parfaites petites bouchées pour combler vos petits creux ! Ces petites bouchées sont gourmandes, moelleuses et dégagent des parfums délicieux d'amandes, grâce à la purée et au lait végétal utilisés.

Il parait qu'elles font remonter des souvenirs ! Si tu veux faire des madeleines aux pépites de chocolat, comme sur la photo, ne mets pas de fleur d’oranger (encore que….) et ajoute les pépites après le beurre.

Je vous propose de préparer de délicieuses madeleines pour un savoureux goûter sans gluten ni lait ni œuf. Croquer pour plus de plaisir avec le chocolat. A savourer avec un thé ou un chocolat chaud.

Cette fois, j’ai essayé des madeleines marbrées chocolat vanille, joliment pochées pour faire un effet tigré. C’est très simple à réaliser avec la poche à douille. C’est amusant, même si l’utilisation de la poche à douille n’est pas aisé pour tous, un peu d’entraînement et elles seront de plus en plus jolies ces madeleines !

Ces madeleines sont hyper moelleuses, ceci grâce à la présence de lait ribot, un vrai délice ! Vous pouvez très bien faire cette recette dans un moule à génoise, il faudra juste adapter la cuisson.

On craque pour les madeleines de Pierre Hermé, avec l'acidité du citron, la douceur du praliné et le croquant des noisettes. Cette recette est extra !

Faciles et savoureuses, ces madeleines à la pistache seront parfaites pour le goûter des petits et des grands. Si vous préférez mettre de l’arôme de pistache à la place de la pâte, une cuillère à café devrait suffire. Mais je vous conseille la pâte de pistache, elle est plus naturelle, plus subtile.

On se prépare de délicieuses madeleines aux pépites de chocolat et on s’installe avec un bon thé ou un chocolat chaud. Des madeleines maison avec une pâte aux inclusions de paillettes de chocolat.

Des madeleines au chocolat et noisettes sans sucre ajouté, une recette rapide sans temps de repos avec une jolie bosse trempées dans du chocolat fondu et parsemés de pistaches concassées et pétales de rose comestibles.

De délicieuses madeleines, tendres, savoureuses chocolatées à souhait et sans oublier la fameuse petite bosse. Je vous propose de les déguster avec une coque au chocolat noir, blanc ou au lait ou même nature.

Des madeleines glacées à l’orange sanguine où comment accompagner un thé avec des saveurs d’agrumes. Un délicat parfum en bouche. Cette petite madeleine tant déclamée par Marcel Proust peut se décliner de nombreuses façons et je dois dire que parmi mes recettes déjà publiées c’est une de mes préférées. La saison des oranges sanguines n’est pas très longue, il faut en profiter.

Un goûter rapide et sans prise de tête que tout le monde a validé à la maison ! Le plus difficile dans la madeleine c'est d'avoir une jolie bosse et pour cela l'astuce c'est le choc thermique, la pâte bien froide dans le four très chaud vous sera d'un grand secours

De délicieux petits gâteaux moelleux parfumés aux zestes de bergamote. Des madeleines très savoureuses, parfaites pour le goûter ou un moment de paix, pelotonnée sous un plaid avec un bon thé et un bon bouquin.

Voici une recette pour permettre de faire faire une activité aux enfants pour le goûter. Je les avais réalisé avec ma fille Célia alors âgée de 4 ans et cela l’avait beaucoup amusée ! Mais c’est aussi une idée que l’on peut faire pour Halloween ! C’est tellement facile et rapide ! Pour les réaliser, je me suis inspirée d’une recette de mon livre pour les 50 ans de Ker Cadélac : «L’Art de revisiter les traditions».

Recette de madeleines très moelleuses d'après le Chef pâtissier Philippe Conticini. Pour une belle bosse, utiliser un moule métallique et une pâte à madeleine bien froide.

Qui connaît ces petits gâteaux avec une bosse ? La Madeleine bien sûr qui fait le plaisir des petits et des grands.

Je vous propose aujourd'hui une recette de madeleine de Commercy revisitée aux zestes et perles de citron caviar. Un biscuit Lorrain pour surprendre les enfants lors de la dégustation. Le citron caviar est un fruit étonnant qui contient des petites perles translucides et croquantes.

En Espagne les Magdalenas sont des petits gâteaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gâteaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain. Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus. L’huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre. Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats. Un petit gâteau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.