Madeleines espagnoles au citron et à l'huile d'olive

Madeleines espagnoles au citron

Name: Madeleines espagnoles au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: madeleines
Ingredients: 2 œufs; 150 g de sucre blanc + 15 g pour saupoudrer avant la cuisson; 1 citron non traité; 10 cl de lait; 5 cl d'huile de tournesol; 5 cl d'huile d'olive; 250 g de farine tamisée; 1 sachet de levure chimique

Les petits secrets de lolo

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

2 œufs

150 g de sucre blanc + 15 g pour saupoudrer avant la cuisson

1 citron non traité

10 cl de lait

5 cl d'huile de tournesol

5 cl d'huile d'olive

250 g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

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Préparation de la recette

1Fouettez les œufs entiers avec 150 g de sucre et le zeste de citron pendant 2 à 3 minutes à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban, devienne blanc et épais.

2Versez les huiles et le lait en fouettant.

3Ajoutez la farine et la levure tamisée en mélangeant avec une spatule.

4Laissez reposer la pâte dans le réfrigérateur, le temps de faire préchauffer le four à 210°C.

5Versez la pâte à madeleines dans les empreintes du moule garnies de caissettes en papier, jusqu'au trois quart seulement.

6Saupoudrez chaque madeleine avec le sucre restant.

7Quand le four est chaud, enfournez les madeleines à 210°C pendant 7 minutes puis, sans ouvrir le four, baissez la température à 180°C et laissez cuire 13 minutes. Le dessus des madeleines doit être bien doré.