Name: Madeleine au citron bio
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine pour les enfants
Ingredients: {3 oeufs bio} {150 grammes de farine} {150 grammes de sucre} {150 grammes de beurre}; {1 cuillère à café de levure chimique} {1 citron bio} {sel}

Madeleine au citron bio

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kaderick

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

{3 oeufs bio} {150 grammes de farine} {150 grammes de sucre} {150 grammes de beurre}

{1 cuillère à café de levure chimique} {1 citron bio} {sel}

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Préparation de la recette

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans le bol du Kenwood mettre les oeufs bio et le sucre, avec le fouet mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout. Ajouter la farine avec la levure, mélanger à nouveau puis incorporer le beurre fondu, une pincée de sel et terminer avec le jus du citron et les zestes recoupés.

Mettre la préparation au frais pour un heure. Préchauffer le four à 270°c soit thermostat 9 {c’est la réaction entre l’appareil froid et le four bien chaud qui permet d’avoir la belle bosse que l’on recherche toutes}

Prendre la plaque anti-adhésive ou en silicone, avec 2 cuillères à café prélever de la pâte et remplir chaque empreinte aux ¾. Les mettre au four pour 4 minutes, puis baisser la température à 210° thermostat 7 pour quelles finissent de cuire pendant 5 minutes.

Maintenant le plus dur est d’attendre quelles refroidissent un peu avant de les manger !

J’aime bien m’amuser avec différentes formes de moule en silicone.

J’en fais toujours de forme traditionnelle et d’autre dans des moules à muffins, ici recouverte avec des fraises des bois et un peu de sucre rose de vahiné, ou dans des moules individuels type savarin qui trace de jolies marques croustillantes !

Quelques mots sur cette recette de dessert

une recette d'enfance qui sent bon le citron bio

Voir la recette

cuisine pour les enfants madeleines

Publié le 18 juin 2012 à 18h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Madeleine au citron bio

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Oeuf au plat à la ratatouille

kaderick

L'œuf au plat à la ratatouille, c'est un peu l'été qui s'invite à table sans prévenir. Ce plat généreux marie la douceur des œufs bio cuits à point avec le caractère ensoleillé des légumes du Midi, confits dans l'huile d'olive et parfumés au thym et au romarin. Parfait pour un déjeuner improvisé en famille ou pour initier les enfants aux saveurs de la cuisine méditerranéenne, il transforme un fond de réfrigérateur en un repas coloré et réconfortant.

La ratatouille gagne toujours en saveur lorsqu'elle est préparée la veille, les légumes ayant eu le temps de se fondre les uns dans les autres. N'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour en garder une portion au frais et l'utiliser le lendemain en garniture d'une quiche, en sauce pour des pâtes ou en accompagnement d'une viande grillée. Pour varier les plaisirs, quelques feuilles de basilic frais effilochées au moment de servir, un filet d'huile d'olive de qualité et quelques copeaux de parmesan suffisent à faire monter le plat d'un cran.