Orzo Verde : une recette originale au chou kale

Orzo Verde

Name: Orzo Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: orzo
Ingredients: 450 grammes de pâte Orzo; 1.5 tasses d'huile d'olive; 1 tasse de basilic; 1⁄2 tasse de persil frais ciselé; 2 tiges d'oignons vert tranchés; 2 gousses d'ail; 1⁄2 tasse de noix de Grenoble; 1⁄2 tasse de parmesan frais; 5 tiges de chou kale; 1⁄2 citron

Au chou kale.

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

450 g de pâte Orzo

1.5 tasse d'huile d'olive

1 tasse de basilic

1 ⁄2 tasse de persil frais ciselé

2 tiges d'oignons vert tranchés

2 gousses d'ail

1 ⁄2 tasse de noix de Grenoble

1 ⁄2 tasse de parmesan frais

5 tiges de chou kale

1 ⁄2 citron

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Préparation de la recette

1Préparer les ingrédients

2Lavez le chou kale, retirer les tiges dures, et émincer les feuilles, couper grossièrement les noix de Grenoble, les tiges d'oignons vert, le zeste du 1/2 citron (réserver) et son jus (réserver) et les gousses d'ail.

3Mixer la sauce verte

4À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot, ajouter 1 tasse de basilic, 1/2 tasse de persil frais, les tiges de 2 oignons vert, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de noix de Grenoble le jus de 1/2 citron, 1/2 tasse de parmesan râpé et l'huile d'olive.

5Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène

6Cuire l’orzo

7Dans une casserole, cuire l'Orzo selon le mode de cuisson sur la boite, se garder 1 tasse d'eau de pâte et égoutté les pâtes

8Incorporer la sauce

9Ajoutez la sauce verte à l’orzo cuit et mélangez bien puis ajuster l'assaisonnement.

10Ajouter le chou kale

11Incorporez les feuilles de chou kale préalablement cuites dans le beurre.

12Servir

13Dressez dans un bol et y ajouter quelques noix de Grenoble haché grossièrement, quelques copeaux de parmesan, zeste de citron, filet d'huile d'olive. Moi j'aime bien y ajouter un peu de piment chili thaï.

14Et dégustez chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’Orzo Verde est un plat de pâtes raffiné qui célèbre l’orzo et des ingrédients frais et parfumés : basilic et persil, chou kale, oignons verts, ail, noix de Grenoble et parmesan. Le chou kale signe la recette : sa légère amertume et sa tendresse contrastent avec le croquant des noix et la richesse du parmesan, tandis qu’un filet d’huile d’olive apporte rondeur et douceur à l’ensemble.

Équilibrée, gourmande et nourrissante, cette préparation se déguste aussi bien comme accompagnement que comme plat principal.

Voir la recette

basilic chou kale citron orzo parmesan persil pâtes

Publié le 25 avril 2025 à 13h15, Modifié le 26 avril 2025 à 09h16

Accord mets et musique

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« Laura non c’è » de Nek prolonge à merveille la fraîcheur de l’Orzo Verde. Mais où est Laura ?

Accord mets et boisson

Pour sublimer l’Orzo Verde, servez-le avec un Vermentino méditerranéen frais et herbacé, ou, sans alcool, une eau pétillante infusée au citron et au basilic qui reprend ses expressions végétales.

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