Caldo verde ou soupe verte portugaise

Caldo verde

Name: Caldo verde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: caldo verde
Ingredients: 750 g de pommes de terre; 250 g de chou vert; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail; 180 g de chorizo; 1.5 l de bouillon de volaille; Sel, poivre

Une soupe verte portugaise

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

750 g de pommes de terre

250 g de chou vert

1 oignon haché

2 gousses d’ail

180 g de chorizo

1.5 l de bouillon de volaille

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La caldo verde ou soupe verte portugaise est une soupe traditionnelle dont l’origine remonte au XVe siècle, originaire du nord du pays. Crémeuse, simple et rustique à base de chou vert, de pommes de terre et de chorizo ou de saucisse fumée.

Plat douillet et réconfortant pour des repas d'hiver.

Voir la recette

caldo verde chou vert choux cuisine facile cuisine portugaise cuisine rapide soupe

Recette ajoutée le 24/03/25 - Mise à jour le 28/03/25 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On en profite pour écouter Jethro Tull : Wolf Unchained.

Accord mets et boisson

Un Vinho Verde portugais apporte une touche légère et acidulée qui équilibre le côté velouté, tandis qu’un jus de citron chaud infusé au laurier et ail rehausse les saveurs traditionnelles.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Colcannon

Popotte

Aujourd’hui, c’est la St Patrick donc direction l’Irlande pour fêter ça !

Le colcannon est une purée de pommes de terre et de chou vert, préparée avec du lait et du beurre

Une recette yuyum pour les repas d’hiver ou d’automne.

Traditionnellement, en Irlande il est servi pour halloween avec une pièce cachée dedans qui apportera chance à celui qui la trouve !

Bon, moi je ne pouvais pas attendre le mois de novembre pour la faire, donc ça sera pour la St Patrick (j’ai le droit, c’est une recette irlandaise, et TOC 😆).

Embeurée de chou vert

Popotte

En fait, je me rends compte que je suis fan du chou vert ! Voici donc une nouvelle recette, très facile à faire. N'hésitez pas à mettre assez de beurre pour pas que cela soit trop sec ! Sans que ça dégouline bien sûr !