Persil et salade : toutes nos recettes

Name: Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: persil

Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

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Persil et salade : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon

kilometre-0

Au menu aujourd'hui, une salade toute simple de haricots azuki aux petits pois et au filet de saumon frais que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des haricots verts.

Pommes de terre mexicaines protéinées vegan

Amelia

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Salade d’orge et de persil de Yotam Ottolenghi

CUISINE EN FOLIE

Vous connaissez l’orge perlé ? Eh bien j’avoue que si j’en avais déjà mangé au restaurant, je n’en avais encore jamais acheté. Chose faite, on a beaucoup aimé, et cela donne une alternative aux salades de riz, de pâtes, et autres féculents.

Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille

Gratinez

Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

Taboulé libanais

Milounette

Une recette de taboulé bien fraîche et légère. L'important est de bien le préparer à l'avance pour que les saveurs se marient bien, que le boulgour continue de gonfler dans la sauce et que tous les ingrédients s’imprègnent de jus de citron.

Taboulé libanais

Popote et Nature

Un taboulé dans lequel le persil n'est pas traité comme une herbe aromatique mais un légumes à part entière ! Un vrai bonheur, un concentré de vitamines et de fraîcheur ! Il faut un peu de temps pour le préparer et le rafraîchir mais en accompagnement des barbecues de cet été il ne faut pas hésiter !

Haddock fumé, pommes de terre nouvelles, pousse de bourache, huile de persil

White Plates

Une salade vraiment légère en calories mais haute en saveurs. L'huile de persil apporte à cette entrée une vraie touche de fraîcheur. Vous remplacerez les pommes de terre de Noirmoutierpar des rattes du Touquet hors saison.

Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes

Chaud Patate

Salade du Brésil ultra fraîche. J’ai décidé de préparer cette salade qu'on mange très souvent au Brésil et qui est toujours présente à Noël dans certains états de la fédération.

Salade fraiche de concombres au yaourt

MesGougèresAuxEpinards

Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.

Fattouche

cuisine en folie

Un petit voyage gustatif au Liban avec cette délicieuse salade libanaise à la pita grillée pleine de saveurs.

Salade de chou rouge à l'avocat

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Les salades colorées, c'est bon pour le moral et pour notre santé. Super, on en profite alors !

Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez

Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Taboulé

Faustine

Stéphane artisan nous donne ses conseils pour réaliser le fameux taboulé connu de tous. Avec votre taboulé maison vous pouvez déguster une petite salade de roquette à peine assaisonnée voire un petit fromage frais crémeux recouvert d’un filet de miel liquide.

Salade de pois chiches, persil, concombre et feta

Plaisir et Equilibre

Une salade complète et rapide à réaliser, parfaite pour ces jours de canicule où on manque d’énergie pour cuisiner. Elle est un peu dans l’esprit du taboulé libanais avec un beau bouquet de persil ciselé. Très parfumée, fraîche et rassasiante, cette salade est complète et fait un repas rapide.

Salade de céleri aux noix et comté

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Avec le céleri tout nouveau qui arrive sur les marchés, ça donne envie de faire une belle salade. Choisissez des feuilles toutes tendres. Et si vous ne connaissez pas, tentez, ça en vaut la peine ! Une recette légère et savoureuse.

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Persil et salade : les dernières recettes des Gourmets

Salade de carottes et noix de coco

Vert Couleur Persil

Une salade de carottes fraîche comme jamais !

Salade de quinoa menthe

Ramène La Popotte

Une salade toute simple et fraîche grâce aux herbes. À déguster en entrée ou pourquoi pas en accompagnement autour d'un barbecue. Les herbes peuvent être adaptées ou modifiées. Une salade toute simple et fraîche grâce aux herbes. À déguster en entrée ou pourquoi pas en accompagnement autour d'un barbecue. Les herbes peuvent être adaptées ou modifiées.

Salade de haricots borlotti, riz et légumes d'été

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Une salade complète pour le midi avec des haricots secs, du riz et des légumes de saison.

Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes

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Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.

Salade thaïe au boeuf épicé

Bistro de Jenna

Des saveurs exotiques dans cette recette de salade façon thaie avec des produits de saisons et locaux. On retrouve une pièce de boeuf juste snackée et découpée en fines lanières comme dans un bo bun.

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