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Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Meilleures recettes de persil et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de persil et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Haddock fumé, pommes de terre nouvelles, pousse de bourache, huile de persil
Haddock fumé, pommes de terre nouvelles, pousse de bourache, huile de persil
White Plates White Plates
Une salade vraiment légère en calories mais haute en saveurs. L'huile de persil apporte à cette entrée une vraie touche de fraîcheur. Vous remplacerez les pommes de terre de Noirmoutierpar des rattes du Touquet hors saison.
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Popote et Nature Popote et Nature
Un taboulé dans lequel le persil n'est pas traité comme une herbe aromatique mais un légumes à part entière ! Un vrai bonheur, un concentré de vitamines et de fraîcheur ! Il faut un peu de temps pour le préparer et le rafraîchir mais en accompagnement des barbecues de cet été il ne faut pas hésiter !
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Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes
Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes
Chaud Patate Chaud Patate
Salade du Brésil ultra fraîche. J’ai décidé de préparer cette salade qu'on mange très souvent au Brésil et qui est toujours présente à Noël dans certains états de la fédération.
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Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Amelia Amelia
C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine.
Salade fraiche de concombres au yaourt
Salade fraiche de concombres au yaourt
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.
Fattouche
Fattouche
cuisine en folie cuisine en folie
Un petit voyage gustatif au Liban avec cette délicieuse salade libanaise à la pita grillée pleine de saveurs.
Salade de chou rouge à l'avocat
Salade de chou rouge à l'avocat
kilometre-0 kilometre-0
Les salades colorées, c'est bon pour le moral et pour notre santé. Super, on en profite alors !
Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon
Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon
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Une salade toute simple au filet de saumon frais que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac
Gratinez Gratinez
Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Dernières recettes de persil et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de persil et de salade qui changent !

Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.
Salade aux œufs durs fromage et ciboulette
Croq' chou-fleur
Croq' chou-fleur
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette de cru ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Champignons marinés au persil et au piment d'Espelette
Champignons marinés au persil et au piment d'Espelette
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de champignons marinés au persil et au piment d'espelette ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat rafraîchissant et savoureux qui nous vient directement du Moyen-Orient.
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Salade de fenouil, grenade et feta
Betterave en salade, sauce crémeuse au roquefort
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des légumes goûteux accompagné d'une vinaigrette originale aux saveurs iodées

Chef, une petite mousse ?

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Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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