Le Pounti faisait partie de ces spécialités auvergnates dont on entend parler sans jamais vraiment franchir le pas. C'est un beau panier de blettes récupéré chez la maraîchère du coin, généreuses et bien fraîches, qui a finalement décidé de la chose. L'occasion était trop belle pour ne pas se lancer dans ce pâté de légumes ancré dans la tradition du Massif Central.
Le verdict ? Une belle découverte, sincère et réconfortante, aussi bonne chaude accompagnée d'une salade tiède que dégustée froide le lendemain. Le genre de recette régionale qu'on regrette de ne pas avoir essayée plus tôt.
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Magdalenas un joli nom, en espagnol, pour désigner les madeleines, ce petit gâteau si moelleux. Une recette un peu différente de nos magdalenas françaises .Moelleuses et parfumées grâce à la présence d’huile d’olive et au zeste de citron.
Les blettes ont trouvé une nouvelle vocation avec ces crêpes coréennes Sigeumchi Jeon. Loin des gratins et des poêlées habituelles, elles s'intègrent dans une pâte légère et dorée qui emprunte aux saveurs asiatiques ce petit quelque chose d'irrésistible et de légèrement umami. Croustillantes sur les bords, moelleuses à cœur et franchement économiques : ces crêpes prouvent qu'il suffit parfois d'un regard différent sur un légume du quotidien pour le transformer en quelque chose de vraiment délicieux. Une belle découverte à refaire sans hésiter.
Des boules de Berlin cuites au four,Tout le monde en a redemandé. Digestes, sans friture et tout aussi bonnes. Elle peuvent être fourrées avec de la crème pâtissière, de la confiture ou de la compote.
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