Potée auvergnate aux saucisses de Morteau

Potée auvergnate

Name: Potée auvergnate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potée
Ingredients: 1 kg de jarret de porc demi-sel; 600 g morceau de lard demi-sel; 1 kg palette de porc demi-sel; 1 saucisse de Morteau (ou autre spécialité régionale); 4 saucisses fumées; 2 choux-verts; 6 carottes moyennes; 6 pommes de terre; 12 petits navets; 3 beaux poireaux; 2 branches de céleri; 6 branches de persil frisé; 2 oignons moyens; 4 clous de girofle; 4 gousses d'ail; 3 grosses cuillères à soupe de moutarde forte; poivre du moulin (facultatif)

Le popoteur

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 40 min

Ingrédients

6 personnes

Les viandes

1 kg de jarret de porc demi-sel

600 g morceau de lard demi-sel

1 kg palette de porc demi-sel

1 saucisse de Morteau (ou autre spécialité régionale)

4 saucisses fumées

Les légumes

2 choux-verts

6 carottes moyennes

6 pommes de terre

12 petits navets

3 beaux poireaux

2 branches de céleri

6 branches de persil frisé

2 oignons moyens

4 clous de girofle

4 gousses d'ail

Pour la finition

3 grosses cuillères à soupe de moutarde forte

poivre du moulin (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici un plat traditionnel de notre cuisine française, à déguster le dimanche en famille ou entre amis : la traditionnelle potée d'Auvergne. Réconfortante, idéale par un temps froid, à poser au centre de la table pour un partage convivial, la recette de la potée à tous les atouts afin de ravir tout le monde pour un repas en toutes occasions.

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Recette ajoutée le 25/10/24 - Mise à jour le 08/01/25 .