Name: Bol renversé mauricien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine chinoise
Ingredients: 300 g de riz basmati; 300 gr de poulet émincé, de porc ou de bœuf; 200 gr de crevettes (Facultatif); 3 saucisses chinoises (Facultatif) 4 œufs pour quatre bols renversés; 2 carottes; 1 paquet de chou chinois Pak Choï, Pé; Tsaï ou Shoy Sum; 2 poivrons rouge et jaune par exemple; 1 boite d'épis de maïs; Quelques champignons noirs déshydratés ou des champignons Shiitakés ou de Paris; 2 gousses d'ail; 1 oignon émincé; 2 cuillères à soupe de fécule de manioc (trouvable en épicerie asiatique), de maïzena ou de fécule de maïs; 2 cm de gingembre frais 4 cs de sauce soja; 2 cs de sauce d'huitre; 2 cs d'huile neutre ou idéalement de sésame

Bol renversé mauricien

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de riz basmati

300 gr de poulet émincé, de porc ou de bœuf

200 gr de crevettes (Facultatif)

3 saucisses chinoises (Facultatif) 4 œufs pour quatre bols renversés

2 carottes

1 paquet de chou chinois Pak Choï, Pé

Tsaï ou Shoy Sum

2 poivrons rouge et jaune par exemple

1 boite d'épis de maïs

Quelques champignons noirs déshydratés ou des champignons Shiitakés ou de Paris

2 gousses d'ail

1 oignon émincé

2 cuillères à soupe de fécule de manioc (trouvable en épicerie asiatique), de maïzena ou de fécule de maïs

2 cm de gingembre frais 4 cs de sauce soja

2 cs de sauce d'huitre

2 cs d'huile neutre ou idéalement de sésame

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Cuire le riz dans un Rice cooker (cuiseur à riz).

2Émincez l'oignon et réservez.

3Découpez les carottes en rondelles et réservez.

4Suite de la recette du bol renversé mauricien sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du bol renversé créole comme on le cuisine à l'ile Maurice. Localement, on parle aussi de bol déviré mauricien. Il s'agit d'un sauté de légumes avec de la volaille, de la viande ou des crevettes que l'on associe à du riz nature et un œuf au plat. L'originalité du bol renversé mauricien réside dans sa présentation dans un grand bol que l'on retourne dans une assiette au moment de servir.

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Publié le 4 novembre 2024 à 20h21, Modifié le 14 janvier 2025 à 08h45