Name: Curry de poulet au yaourt mauricien
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 4 hauts de cuisse de poulet désossés. 2 yaourts nature. 2 oignons. 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais. 1/2 jus de citron vert. 2 cc de curcuma. 2 cc de poudre de curry. 1 cc de cumin. 4 graines de cardamone. 3 clous de girofles. 1 tasse de coriandre fraiche ciselée. Huile-Sel-poivre.

Curry de poulet au yaourt mauricien

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 hauts de cuisse de poulet désossés. 2 yaourts nature. 2 oignons. 3 gousses d'ail 3 cm de gingembre frais. 1/2 jus de citron vert. 2 cc de curcuma. 2 cc de poudre de curry. 1 cc de cumin. 4 graines de cardamone. 3 clous de girofles. 1 tasse de coriandre fraiche ciselée. Huile-Sel-poivre.

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Préparation de la recette

1On commence par préparer une marinade au yaourt. Dans un saladier, déposez les yaourts avec le cumin, la cardamone, le curry, le curcuma, l'ail, les clous de girofle et le gingembre écrasés ainsi qu'un filet de jus de citron.

2Ajoutez un filet d'huile et les morceaux de poulet désossés. Bien mélanger et laissez macérer au réfrigérateur deux heures minimum, une nuit étant l'idéal. Pensez à bien couvrir la marinade au yaourt avec un film alimentaire.

3Dans une marmite, faire roussir les oignons émincés avec un filet d'huile.

4Suite de la recette du curry de poulet mauricien au yaourt sur le blog. Lien vers la recette...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du curry de poulet au yaourt comme on le cuisine à l'ile Maurice. Cette délicieuse recette de curry d'origine indienne est plébiscitée à l'ile Maurice. On commence par préparer une marinade au yaourt avec diverses épices et aromates puis on procède par une cuisson lente à l'étouffée. Comme tous les plats mijotés, le curry de poulet au yaourt est encore meilleur réchauffé.

Voir la recette

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Publié le 26 février 2025 à 09h48, Modifié le 26 février 2025 à 09h49