Cari patte cochon : une recette de l'ïle de La Réunion

Cari patte cochon

Name: Cari patte cochon
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pat'cochon
Ingredients: 4 pattes cochon découpés en morceaux; 3 oignons; 4 tomates; 5 gousses d'ail; 3 branche de thym; 3 clous de girofle; 1/2 zeste de combava râpé; 1 cc de curcuma; Tige d'oignons vert ciselé ou cébette pour la présentation; Huile Sel poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

4 personnes

4 pattes cochon découpés en morceaux

3 oignons

4 tomates

5 gousses d'ail

3 branche de thym

3 clous de girofle

0.5 zeste de combava râpé

1 cc de curcuma

Tige d'oignons vert ciselé ou cébette pour la présentation

Huile Sel poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire découper en morceaux les pattes cochon par votre boucher.

2Découpez les tomates en petits cubes et réservez.

3Émincez finement les oignons et réservez.

4Suite de la recette du cari pat'cochon créole sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comment préparer un cari patte de cochon traditionnel comme à l'ile de la réunion, appelé pieds de porc en métropole. En créole ont dit cari "pat'cochon". Ici il s'agit de la version au combava car je trouve que le zeste de cet agrume parfume vraiment bien ce type de cari créole. Servir avec un rougail pimenté ou du riz blanc nature.

Voir la recette

cuisine créole cuisine réunionnaise pat'cochon pied de porc plat principal porc

Publié le 9 décembre 2021 à 03h27, Modifié le 24 octobre 2025 à 17h34