Name: Cari de poisson en parmentier
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: parmentier
Ingredients: Pour la purée :; - 500/600g de pommes de terre; - 2 carottes; - 5cl de lait; - sel, poivre et pourquoi pas un zest de muscade.; pour le hachis :; - 2/3 beaux filets de merlu; - l'équivalent surgelé d'un oignon ciselé; - 6 tomates en conserve, car parfaites pour une sauce; - une cuillère à soupe d'ail en poudre; - une cuillère à café de : piment, gingembre, coriandre. safran,; - du persil.

Cari de poisson en parmentier

lespetitesmarmitesdemika

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la purée :

- 500/600g de pommes de terre

- 2 carottes

- 5cl de lait

- sel, poivre et pourquoi pas un zest de muscade.

pour le hachis :

- 2/3 beaux filets de merlu

- l'équivalent surgelé d'un oignon ciselé

- 6 tomates en conserve, car parfaites pour une sauce

- une cuillère à soupe d'ail en poudre

- une cuillère à café de : piment, gingembre, coriandre. safran,

- du persil.

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Préparation de la recette

1la purée :

2Commencez par préparer un écrasé en mettant à bouillir trois grosses pommes de terre et les carottes.

3Armez vous de courage et écrasez le tout ; salez et poivrez.

4Incorporez 5cl de lait.

5Si le mélange est trop compact, ajoutez un peu de bouillon ou de lait.

6le hachis/cari :

7Dans le wok, faites suer l'oignon avec les épices, ajoutez au besoin un peu d'eau afin que ça n'adhère pas.

8Ajoutez ensuite le poisson taillé en dés et mouillez de 20cl d'eau.

9Incorporez ensuite les tomates que vous aurez d'abord pilées.

10Laissez mijoter pendant 10 minutes.

11Vérifiez la cuisson en écrasant les morceaux de poisson au fur et à mesure.

12Laissez encore réduire, le liquide doit être quasi évaporé.

13le dressage:

14Tapissez le plat de service de la préparation au poisson puis couvrez de l'écrasé de pommes de terre.

15Saupoudrez de persil et enfournez environ 15 minutes à 200°

16Vous pouvez étaler un peu de fromage blanc 0% avec le dos d'une cuillères pour assouplir la purée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour une fois la plupart des ingrédients sont "industriels" car j'ai réalisé ce plat pour des amis qui ont subi une petite intervention ; il fallait donc créer un plat très facile à digérer, donnant le moins de travail possible à l'organisme, d'une texture tendre.

cuisine légère cuisine réunionnaise parmentier poisson purée

Recette ajoutée le 23/02/15 - Mise à jour le 20/05/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cari de poisson en parmentier

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Une musique partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner une recette de parmentier de canard aux panais.

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