Cari de poisson rouge créole comme à La Réunion

Cari de poisson rouge créole

Name: Cari de poisson rouge créole
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cari
Ingredients: 2 beaux poissons rouges; 6 tomates; 4 oignons; 6 gousses d'ail; 3 cm de gingembre frais; 1 zeste de combava; 2 branches de thym; 3 piments oiseau (Facultatif); 1 cc de curcuma (safran peï); Huile; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 beaux poissons rouges

6 tomates

4 oignons

6 gousses d'ail

3 cm de gingembre frais

1 zeste de combava

2 branches de thym

3 piments oiseau (Facultatif)

1 cc de curcuma (safran peï)

Huile

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Après les avoir nettoyés, découpez les poissons rouges en morceaux de trois cm d'épaisseur approximativement et réservez.

2Émincez les oignons et réservez.

3Découpés les tomates en petits dés et réservez.

4Suite de la recette du cari de poisson rouge réunionnais (974) sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

En cuisine créole, les "poissons rouges" ne font généralement pas référence aux poissons d'ornement souvent gardés dans des aquariums, mais plutôt à une variété de poissons utilisés dans certaines recettes : vivaneau, rouget barbet, etc.

Le cari de poisson rouge est le cari des grands événements. Il vous faudra un bon poisson rouge ou à chair ferme, des tomates, des oignons, du gingembre et diverses épices et aromates. Le cari de poisson rouge s'accompagne de riz nature, de grain à la créole (pois du cap) et d'un rougail froid pimenté de type rougail tomate, citrons ou rougail mangue.

Voir la recette

cari cuisine créole cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle plat principal poisson rouge

Publié le 22 mai 2024 à 23h52, Modifié le 9 juillet 2024 à 12h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cari de poisson rouge créole

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