Cari de bichiques (alevins) réunionnais

Cari de bichiques réunionnais

Name: Cari de bichiques réunionnais
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cari
Ingredients: 1 kg de bichiques fraichement péchés; 6 petites tomates; 3 oignons moyen ou 2 gros; 4 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branche de thym; 1 cc de curcuma (Safran Peï); 3 piments oiseaux (facultatif); Huile; Sel; Poivre; Facultatif : Quelques feuilles de caloupilé (feuille de curry)

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de bichiques fraichement péchés

6 petites tomates

3 oignons moyen ou 2 gros

4 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branche de thym

1 cc de curcuma (Safran Peï)

3 piments oiseaux (facultatif)

Huile

Sel

Poivre

Facultatif : Quelques feuilles de caloupilé (feuille de curry)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Lavez plusieurs fois les bichiques dans de l'eau salée, bien les rincer et les égouttez.

2Émincez finement les oignons et coupez en petite cubes les tomates.

3Dans un pilon, écrasez ensemble le gingembre, les piments, l'ail et un peu de gros sel.

4Faire roussir les oignons dans un filet d'huile puis ajoutez les épices et aromates pilés + du poivre puis mélangez.

5Ajoutez les dés de tomates et le thym et laissez cuire à feu doux 5 minutes à couvert le temps que les tomates compote. Surveillez la cuisson pour que les tomates n'attachent pas à la marmite.

6Quand la sauce du cari est bien réduite, ajoutez les bichiques et mélangez délicatement pour ne pas écraser les bichiques.

7Suite le la recette du cari bichiques réunionnais sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du cari de bichiques qui sont des alevins très prisées à la Réunion. Ce plat traditionnel créole est emblématique à la réunion.

Voir la recette

bichiques cari cuisine créole cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle plat principal

Recette ajoutée le 17/03/21 - Mise à jour le 08/12/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cari de bichiques réunionnais

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Cari de poulet réunionnais

comment préparer un cari de poulet traditionnel comme à La Réunion. recette détaillée et conseil de préparation.

Cari de boeuf réunionnais

Préparation du cari de boeuf créole comme à l'ile de la Réunion (974). Recette de cuisine réunionnaise avec du boeuf facile à cuisiner.

Cari de thon massalé réunionnais

Préparation du cari de thon massalé comme à l'ile de La Réunion. Pour réussir vous aussi cette recette créole traditionnelle avec du thon frais et de la poudre de massalé, il vous faudra du thon frais ou congelé en morceaux, des tomates, des épices massalé, du curcuma, des oignons, diverses épices et aromates.