Galette de riz, poisson, chou-rouge

Les conchiglioni, ces larges coquilles de pâtes généreusement garnies, sont un vrai plat à partager qui fait le bonheur des tablées estivales. Ici, la douceur fondante des poivrons se marie parfaitement au piquant du chorizo, le tout enrobé d'un coulis de tomates parfumé aux herbes de Provence. C'est le genre de gratin convivial et coloré que l'on pose au centre de la table et qui disparaît en quelques minutes.

Ce plat se prête à merveille au batch cooking : préparez-le la veille, il n'en sera que meilleur après une nuit au réfrigérateur, les saveurs ayant eu le temps de bien se mélanger. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chorizo par de la chair à saucisse épicée ou de la merguez émiettée, et glisser quelques feuilles de basilic frais sous le fromage avant d'enfourner. Une généreuse croûte de parmesan et de mozzarella dorée au four suffira à convaincre les plus récalcitrants.

Si vous me suivez , vous savez que j’adore les conchiglionis, je trouve qu’on peut décliner ce plat de 1000 et une façon et aujourd’hui c’est avec une farce épinards et champignons… un petit régal

Encore une fois à la place des épinards j’ai utilisé mes blettes épinards (qui ressemble fortement à des blettes niçoises), mais c’est déclinable avec des feuilles d’épinards classique

Voici un plat que nous avons adoré, le riz coco est vraiment très frais (avec la pointe de citron vert) et se marie parfaitement avec le saumon mariné. une recette simple qui fait voyager. C’est aussi un plat équilibré, parents-enfant qui a été apprécié de toute la famille.