Name: Bonbons piments
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: - 250g de haricots rouges ou si vous trouvez : des pois du cap, plongés dans de l'eau pour la nuit.; - 1 cuillère à café bombée de safran, cumin,; - 1 pincée de coriandre et gingembre en poudre; - 1 cuillère à café de piment; - 1 oignon.

Bonbons piments

lespetitesmarmitesdemika

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 250g de haricots rouges ou si vous trouvez : des pois du cap, plongés dans de l'eau pour la nuit.

- 1 cuillère à café bombée de safran, cumin,

- 1 pincée de coriandre et gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de piment

- 1 oignon.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mixez la chair des haricots cuits et ajoutez les épices et l'oignon, finement émincé.

2Si besoin, salez.

3Avec la purée ainsi obtenue, confectionnez des petits tas, que vous aplatirez.

4Les bonbons se cuisent normalement dans une huile bien chaude mais ici ce sera 15min dans un four chaud à 210°.

5A déguster en apéritif ou en entrée bien chauds accompagnés éventuellement d'achards ou d'une sauce citron pimentée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !

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Publié le 24 juin 2015 à 11h09, Modifié le 20 mai 2021 à 14h40