Massalé de Zourite-Recette Réunion (974)

Massalé de Zourite

Name: Massalé de Zourite
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: massalé
Ingredients: 1 kg de zourite (poulpe ou pieuvre).; 3 tomates.; 2 oignons.; 2 gousses d'ail.; 2 cs de poudre de massalé.; 1 cc de curcuma (safran Peï).; 3 clous de girofle.; 10 feuilles de Caloupilé (Feuille de curry).; 1 cc de pâte de tamarin.; Persil ciselé pour la présentation.; Huile-Sel-poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de zourite (poulpe ou pieuvre).

3 tomates.

2 oignons.

2 gousses d'ail.

2 cs de poudre de massalé.

1 cc de curcuma (safran Peï).

3 clous de girofle.

10 feuilles de Caloupilé (Feuille de curry).

1 cc de pâte de tamarin.

Persil ciselé pour la présentation.

Huile-Sel-poivre.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Si poulpes frais, on commence par nettoyer le zourite en le faisant tremper dans de l'eau vinaigrée et du gros sel puis on le frotte pour retirer sa fine pellicule gluante. On le découpe ensuite en morceaux.

2Si zourite congelé, on le décongèle et on passe immédiatement à sa découpe, car ils sont en général déjà nettoyés.

3(Suite de la recette du massalé de zourite réunionnais sur le blog)