Rougail citron au combava de la Réunion appelé sauce citron

Rougail citron au combava de la Réunion

Name: Rougail citron au combava de la Réunion
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 3 citrons jaunes; 2 cm de gingembre frais; 1 oignon émincé (violet de préférence); 1/2 zeste de combava; 3 piments; 2 cuillères à soupe d'huile; Vinaigre; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 citrons jaunes

2 cm de gingembre frais

1 oignon émincé (violet de préférence)

1/2 zeste de combava

3 piments

2 cuillères à soupe d'huile

Vinaigre

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Lavez les citrons, vous pouvez enlever leur peau ou pas. Les ciseler finement et réservez.

2Émincez les oignons et réservez.

3Équeuter les piments, lavez-les et réservez.

4Suite de la recette du rougail citron au combava réunionnais sur le blog. Lien vers la recette...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le rougail citron au combava est un accompagnement froid pimenté traditionnel des nombreux rougails et caris réunionnais. Il vous faudra des beaux citrons, des oignons, du gingembre, des piments et un peu de zeste de combava râpé pour réussir, vous aussi, un bon rougail citron créole. À la Réunion, on utilise des citrons verts si possibles, mais les citrons jaunes conviennent aussi parfaitement. On parle aussi de "sauce citron" pour désigner le rougail citron à la créole.

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accompagnement combava cuisine créole cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle rougail citron

Recette ajoutée le 21/06/24 - Mise à jour le 15/07/24 .

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