Sauce citron épicée de la Réunion

Sauce citron épicée

Name: Sauce citron épicée
Prep time: 10 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce
Ingredients: 3 citrons.; 2 cm de gingembre frais.; 1 oignon émincé; 3 piments.; 2 cuillères à soupe d'huile.; Vinaigre.; Sel-Poivre.; Facultatif: Zeste de combava râpé

Chef Papounet

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 citrons.

2 cm de gingembre frais.

1 oignon émincé

3 piments.

2 cuillères à soupe d'huile.

Vinaigre.

Sel-Poivre.

Facultatif: Zeste de combava râpé

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Préparation de la recette

1Nettoyez les piment après les avoir équeutés.

2Émincez finement les oignons.

3Enlevez la peau des citrons et découpez les en rondelles fines.

4Épluchez le gingembre frais.

5Écrasez dans un pilon le gingembre, le piment et un peu de gros sel.

6(Suite de la recette de la sauce citron réunionnaise sur le blog)

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La sauce citron aussi appelé rougail citron est un accompagnement froid des caris et rougails réunionnais. La sauce citron conviendra particulièrement au cari de poisson.

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Recette ajoutée le 08/03/21 .

Accord mets et musique

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