Cabri Massalé réunionnais traditionnel

Cabri Massalé réunionnais

Name: Cabri Massalé réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cabri
Ingredients: 1 kg de cabri; 3 gousses d'ail; 3 gros oignons; 2 cm de gingembre frais; 2 belles cuillères de poudre de massalé; 10 feuilles de caloupilé (feuilles de curry); 1 cc de curcuma; 1 cc de cumin; 1 cc de pâte de tamarin; Huile, Sel, Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 kg de cabri

3 gousses d'ail

3 gros oignons

2 cm de gingembre frais

2 belles cuillères de poudre de massalé

10 feuilles de caloupilé (feuilles de curry)

1 cc de curcuma

1 cc de cumin

1 cc de pâte de tamarin

Huile, Sel, Poivre

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Préparation de la recette

1Découpez le cabri en morceaux.

2Émincez les oignons.

3Écrasez ensemble dans un pilon l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.

4Faire roussir les morceaux de cabri dans un filet d'huile.

5Ajouter les oignons émincés, mélangez et laissez les prendre couleur.

6Ajouté le mélange d'épices écrasés, le massalé, les tomates découpés en petit cubes et le curcuma et mélangez.

7Poursuivre la cuisson 5 minutes pour que les tomates compote un peu.

8Suite le la recette du cabri massalé sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du cabri massalé réunionnais. Origine indienne du massalé de cabri préparé pour les fêtes tamoules.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 17/03/21 - Mise à jour le 08/01/25 .