Découpez le cabri en morceaux.
Écrasez ensemble dans un pilon l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.
Faire roussir les morceaux de cabri dans un filet d'huile.
Ajouter les oignons émincés, mélangez et laissez les prendre couleur.
Ajouté le mélange d'épices écrasés, le massalé, les tomates découpés en petit cubes et le curcuma et mélangez. Poursuivre la cuisson 5 minutes pour que les tomates compote un peu.
(Suite le la recette du cabri massalé sur le blog)
Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du cabri massalé réunionnais. Origine indienne du massalé de cabri préparé pour les fêtes tamoules.
Chef Papounet partage également ces recettes.
Musique de la Réunion pour accompagner la préparation du cabri massalé créole
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