Massalé d'agneau réunionnais, recette traditionnelle

Massalé d'agneau réunionnais

Name: Massalé d'agneau réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 1 kg d'agneau (épaule, selle, collier).; 1 belle tomate.; 4 ou 5 pommes de terre; 2 oignons émincés.; 4 gousses d'ail.; 3 à 4 cm de gingembre frais.; 1 C à s de cumin (non moulu); 1 Càc de curcuma.; 1 Càc de pâte de tamarin ( épicerie asiatique).; 15 feuilles de "caloupilé" ( feuille de curry trouvable en épicerie chinoise).; 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de massalé (en supermarché ou épicerie).; Gros sel, poivre, huile.; Coriandre fraiche émincé pour la présentation du massalé d'agneau.

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Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg d'agneau (épaule, selle, collier).

1 belle tomate.

4 ou 5 pommes de terre

2 oignons émincés.

4 gousses d'ail.

3 à 4 cm de gingembre frais.

1 C à s de cumin (non moulu)

1 Càc de curcuma.

1 Càc de pâte de tamarin ( épicerie asiatique).

15 feuilles de "caloupilé" ( feuille de curry trouvable en épicerie chinoise).

2 à 3 cuillères à soupe de poudre de massalé (en supermarché ou épicerie).

Gros sel, poivre, huile.

Coriandre fraiche émincé pour la présentation du massalé d'agneau.

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette du massalé d'agneau comme à la Réunion. Plat traditionnel créole d'origine indienne. Le massalé se fait principalement avec du cabri à la Réunion mais on peut aussi en préparer avec du thon ou du poulet.

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Publié le 12 novembre 2020 à 11h07, Modifié le 2 juillet 2026 à 17h36

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A écouter en préparant Massalé d'agneau réunionnais

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De l'agneau à Pâques... la tradition ça a du bon !

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