Chouette, il reste de l'agneau !

Bien cuisiner les restes est aussi un défi culinaire.

Il arrive qu'on en fasse un peu trop lors d'un déjeuner festif mais il y a tellement de délicieuses façons de cuisiner un reste de viande que finalement on serait presque content d'avoir encore un morceau du gigot d’agneau pascal à déguster le lendemain.

Selon vos goûts et la quantité, vous pouvez envisager de préparer des burgers, un parmentier, une moussaka ou des boulettes... Voici quelques idées bien gourmandes.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Kafta batata

Mimm

Voici une belle recette qui nous vient du Liban, des Kafta batata ou galettes d’agneau aux pommes de terre. Un petit plat tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate. Savoureux !

Hachis parmentier pommes de terre et chou-fleur

Popotte

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un hachis parmentier ! Oui, mais un hachis travaillé, avec un mélange de viande et une purée travaillée également...

Crumble d'agneau

Docteur chocolatine

Aujourd'hui,je vous confie une bonne idée de recette pour les restes de gigot d'agneau qui pourraient être dans votre frigo. Les restes de gigot d'agneau seront très appréciés en crumble. Parfait pour ne rien jeter !

Boulettes de boeuf et d'agneau

Serial_Baker

Cette recette de Daoud Pacha (un plat libanais) est tirée du petit livre "La grenade - 10 façons de la préparer " de Noha Baz, une surprise du Père Noël. J'ai légèrement modifié la recette pour l'adapter à ce que j'avais sous la main. En particulier la recette comporte des pignons de pin, mais je n'en avais pas. J'ai mélangé viande de boeuf et d'agneau, alors que la recette originale est à base de boeuf uniquement.

Pâtes coquillettes en sauce blanche à la cannelle

Zika

INEDIT. Des pâtes coquillettes( zibetch) en sauce blanche claire à la cannelle, boulettes, pois chicheset poivre du moulin, makarouna bayda bouh 3la khouh de maman avec de l'agneau ou du poulet en morceaux aussi. Plat du quotidien et de toutes les saisons, facile et accessible, idéal pour les jeunes enfants qui ne sont pas en âge de jeûner pendant ramadan.