Recettes de tapas du gourmet Chef Simon

Assiette de tapas classiques
Voici la liste des recettes de tapas par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

5 coups de coeur
Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

8 coups de coeur
Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

1 commentaire - 1 coup de coeur
Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

4 coups de coeur
Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

1 commentaire - 1 coup de coeur
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

3 coups de coeur
Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

3 commentaires - 2 coups de coeur
Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

En ce moment

Bergamote et citron bergamote
Bergamote et citron bergamote
Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.
L'orange passe au rouge
L'orange passe au rouge
Ça va saigner dans les agrumes !
Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla
La plus espagnole des omelettes.
C'est du flan !
C'est du flan !
La recette de base du flan permet une multitude de déclinaisons.