Tapas de saint-Jacques, et cappuccino de légumes

Tapas de saint-Jacques, et cappuccino de légumes
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Tapas de saint-Jacques, et cappuccino de légumes 16 noix de saint-jacques - 1 baguette de pain de campagne - 30 ml d’huile d’olive saveur Basilic Puget - 2 gousses d’ail - Fleur de sel de Guérande - Poivre - 2 tomates - 2 carottes - 1 oignon - 2 échalotes - 1 poivron rouge - 1/2 branche de céleri - 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge - 50 ml d’huile d’olive saveur Basilic Puget - sel - poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Épluchez tous les légumes, émincez-les finement et mettez-les dans un saladier.
  • Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
  • Réservez au frais pendant 1 heure puis mixez le tout avec 200 ml d’eau.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Des tapas de Saint-jacques servis avec un cappuccino de légumes à varier selon les saisons. Ce dernier se sert dans un petit verre à part mais se tartine également sur les tapas. Les noix de saint-jacques sont découpées en carpaccio puis déposées sur les tartines. Rien de très compliqué mais de la fraicheur et un cocktail de légumes bien agréable.

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Accords

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