Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine

Quelques mots sur cette recette

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par VEB pour accompagner la recette Coquilles saint-jacques feuilletées.

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Juste sublime en entrée fraîche.

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Surtout ne pas jeter le corail des Saint-Jacques. Il est idéal pour lier les appareils fruits de mer et veloutés.

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Une recette applicable à d'autres légumes secs.

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Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

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Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

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