Avez-vous de la brioche ?

Au chocolat, feuilletée ou nature, la brioche plaît à beaucoup d'entre nous.

Brioche ultra moelleuse au mascarpone, Brioche aux pralines roses, La brioche, etc. : vive les recettes de dessert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 24/06/2013.

Recettes et techniques du Chef

La brioche
Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.
13 commentaires - 46 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Brioche ultra moelleuse au mascarpone
Julea Cuisine - Une délicieuse brioche au mascarpone, idéale pour le goûter ou pour le petit déjeuner.
Brioches fourrées à la crème pâtissière
Boeuf Karotte - Des brioches moelleuses, légères et trop mignonnes !
Brioche à la crème fraîche
Docteur chocolatine - Dans la brioche, il n'y a pas que du beurre : on peut aussi mettre de la crème fraîche pour une version plus légère.
Brioche aux pralines roses
Nadji - Une viennoiserie classique et délicieuse.
Brioches à la rose
Variations Gourmandes - Pour "une journée autour de la rose" ... à la Colle-sur-Loup.
Brioche feuilletée aux agrumes de christophe felder
Ed. - Une brioche très moelleuse et délicatement parfumée aux agrumes.

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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

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Babka à la confiture de lait

La semaine dernière après avoir réalisé ma confiture de lait, je me suis dit : pourquoi ne pas associer ces deux recettes. Quelques noisettes caramélisées pour parfaire le tout, et le tour est joué ! Niveau gourmandise, comment vous dire, on est au taquet ! Un vrai plaisir à chaque bouchée !

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Pointer

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Travailler lexique
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

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Brioches d'ici et d'ailleurs

Un dépaysement particulièrement gourmand autour de la brioche.

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Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

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La recette du chocolat chaud de Marguerite, pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

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1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

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Brioche ultra moelleuse

Sans MAP

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Brioche Ultra Moelleuse et Ultra Légère

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En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche ultra gourmande -.

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

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