Cougnou ou coquille de Noël du nord de la France et de la Belgique

Cougnou ou coquille de Noël

Name: Cougnou ou coquille de Noël
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cougnou
Ingredients: 300 g de farine; 40 g de sucre; 120 g de beurre; 2 œufs; 10 g de levure de boulanger déshydratée; 3 c à s d’eau; Un peu de lait sucré pour dorer ou un jaune d’œuf

Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

300 g de farine

40 g de sucre

120 g de beurre

2 œufs

10 g de levure de boulanger déshydratée

3 c à s d’eau

1 peu de lait sucré pour dorer ou un jaune d’œuf

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de base

Le cougnou ou aussi appelé coquille de Noël ou pain de Jésus est une brioche dont la forme rappelle celle de l’Enfant Jésus emmailloté.

C’est le gâteau que les enfants trouvaient, avec une orange, le jour de Noël, près de la cheminée dans le Nord de la France et en Belgique. Suivant les régions ce gâteau prend des noms différents (coquille, cougnou ou encore quénieu) et peut s’enrichir de raisins secs, de pépites de chocolat ou de grains de sucre

Voir la recette

brioche de noël coquille de noël cougnou cuisine belge cuisine du nord petit déjeuner Saint-Nicolas

Recette ajoutée le 18/12/18 - Mise à jour le 29/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cougnou ou coquille de Noël

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute David Bowie – Space Oddity

Une recette dans...

À la Saint-Nicolas, des cougnous pour tous les gourmands !

D'autres recettes du même Gourmet

Jackie partage également ces recettes.

Moules à la bière et à la crème

Des moules à la bière, pourquoi pas avec un peu de crème pour lier la sauce. Habituellement lorsque je fais des moules c’est toujours la même recette, des moules marinières. Accompagnées de frites, assez rare chez moi mais la tout de même il faut ce qu’il faut et vraiment c’était un pur délice. Un voyage en Belgique ou dans le Nord comme si on y était.

Brioche Rodolphe

Aujourd'hui nous allons préparer une délicieuse brioche mais pas n’importe laquelle, la brioche Rodolphe, le petit renne au nez rouge, le petit renne préféré du Père Noël ! Elle sera parfaite pour un petit déjeuner gourmand. A savourer avec un bon chocolat chaud.