Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !

Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.

Les blinis sont des galettes épaisses et moelleuses d'origine russe qui sont traditionnellement plus grandes de celles qu'on a l'habitude de voir en commerce. Nous on les aime petits et servis à l'apéro, n'est-ce pas ? Agrémentés de saumon fumé, de fromage frais ou de tapenade, ils se mangent sans fin !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/02/2016.

Recettes et techniques du Chef

Blinis

Pour changer des toasts grillés.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Blinis maison à la farine de sarrasin et lait d’amande

La popotte du mercredi - Voici une recette de blinis sans gluten et sans lactose. Avec un peu de crème fraîche de chèvre et du saumon fumé dessus, c'est un régal pour l'apéritif. Prévoyez-en suffisament car ils seront certainement victimes de leur succès !

Blinis épinards et lentilles vertes

une aiguille dans l potage - Donnez de la couleur à votre table d'apéro ou à votre buffet avec ces mini-blinis aux épinards et farine de lentilles vertes. Entre lentilles vertes et épinards, ces blinis sont bien riches en fer ! Pour la réalisation de ces blinis, je l'ai associée à une farine classique, avec gluten.

Blinis de courgettes et pistaches

La tendresse en cuisine - Ces blinis de courgettes et pistaches peuvent changer des habituels blinis que vous achetez en magasin en apportant une touche plus gourmande à vos saumons fumés et autres taramas. Ces petites crêpes gonflées et moelleuses apportent beaucoup de gourmandise en tant qu’accompagnement de poissons fumés en ajoutant une petite note originale. Elles sont simples à cuisiner et relativement rapide à réaliser.

Blinis sarrasin poutargue et beurre citron

Turbigo Gourmandises - Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.

Vodka royale et ses blini à la mousse de crabe

Keskonmangemaman? - Un délice inspiré par la Russie, une mousse de crabe royal, blini et cocktail à la vodka. Un petit voyage des papilles simple à faire et qui séduira les papilles de vos invités. A consommer avec modération !

Blinis de topinambour et œuf mollet

Chapeau Melon - Voici une idée pour un déjeuner gourmand. Une recette aux notes boisées avec ces blinis de topinambour. Dressez une assiette avec trois blinis, de la sauce fraîche et un oeuf mollet. Accompagnez d’une salade c’est parfait !
1 coup de coeur

Blinis magret de canard fumé et mozzarella

auxdelicesdemanue - Une recette pas trop chère, pour les fêtes de fin d'année ou un repas le soir. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les préparer à l'avance. De grands blinis pour le plat principal ou en version mini pour l'apéritif, à vous de voir !