Mini pizza de butternut

La tarte à la farine de sarrasin et poireaux est une belle façon de revisiter cet ingrédient souvent cantonné aux galettes. La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, donne une pâte rustique au goût légèrement noisetté, qui s’accorde parfaitement avec la douceur fondante des poireaux. Ce plat est simple, nutritif, et s’adapte aux régimes spécifiques sans sacrifier la saveur.

Un plat complet très léger et prêt en 30 minutes maximum. Cette base se prête à d’infinies variations d’ingrédients, tant au niveau des légumes (courgettes, carottes, choux de Bruxelles, poivrons etc) que des accompagnements (boulgour, semoule, quinoa etc).

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.