Techniquement on ne pourrait pas utiliser le nom "pizza" pour ces rondes de butternut assaisonnées de feta, mais le gout quelques parts rappelle exactement cela ! Ce que vous perdez c'est la consistance de la pâte et, bien sur, la mozza (ah hérésie !) mais vous gagnez en légèreté, en légumes et personne ne se plaindra du parfum délicieux pendant que le tout cuit dans le four ! Un plat végétarien qui peut devenir très facilement végan si vous ne consommez pas du fromage.
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A savourer en compagnie de Ray Charles - Georgia On My Mind
Un blanc vif et fruité ou une eau pétillante au basilic soulignent la douceur de la butternut et le croustillant de la mini pizza.
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Les fleurs de courgette ont cette fragilité des bonnes choses éphémères qui pousse à agir vite. Sur une pizza, elles apportent leur délicatesse florale et leur légèreté avec beaucoup d'élégance, pendant que la scamorza fond généreusement en apportant ce parfum légèrement fumé qui sublime l'ensemble. Une pizza de saison à préparer sans attendre, avant que ces fleurs aussi belles que fugaces ne disparaissent des étals.
La tarte à la farine de sarrasin et poireaux est une belle façon de revisiter cet ingrédient souvent cantonné aux galettes. La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, donne une pâte rustique au goût légèrement noisetté, qui s’accorde parfaitement avec la douceur fondante des poireaux. Ce plat est simple, nutritif, et s’adapte aux régimes spécifiques sans sacrifier la saveur.
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