Tarte à la farine de sarrasin et poireaux sans gluten

Tarte à la farine de sarrasin et poireaux

Name: Tarte à la farine de sarrasin et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 190 grammes de farine de sarrasin; 115 grammes de beurre salé bien froid; 20 grammes de farine d’amandes; un œuf; une pincée abondante de sel; 250 grammes de ricotta; 50 grammes de parmesan râpé; 2 œufs; 3 gros poireaux; une pincée de noix de muscade; sel; huile d’olive vierge extra pour la cuisson des poireaux

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Facile

Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

190 grammes de farine de sarrasin

115 grammes de beurre salé bien froid

20 grammes de farine d’amandes

un œuf

une pincée abondante de sel

Pour la garniture

250 grammes de ricotta

50 grammes de parmesan râpé

2 œufs

3 gros poireaux

une pincée de noix de muscade

sel

huile d’olive vierge extra pour la cuisson des poireaux

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

La tarte à la farine de sarrasin et poireaux est une belle façon de revisiter cet ingrédient souvent cantonné aux galettes. La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, donne une pâte rustique au goût légèrement noisetté, qui s’accorde parfaitement avec la douceur fondante des poireaux. Ce plat est simple, nutritif, et s’adapte aux régimes spécifiques sans sacrifier la saveur.

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cuisine végétarienne farine de sarrasin poireau sans gluten

Publié le 16 avril 2020 à 09h33, Modifié le 22 janvier 2025 à 15h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte à la farine de sarrasin et poireaux

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Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec les saveurs terreuses et végétales de cette tarte. En version sans alcool, un jus de pomme trouble légèrement acidulé sera une option rafraîchissante et équilibrée, complétant à merveille le caractère rustique du sarrasin.

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