Certosino : pain épicé de noël à Bologne

Certosino

Name: Certosino
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 600 grammes de farine; 100 grammes de pignons de pin; 250 grammes d’amandes; 100 grammes de cassonade; 350 grammes de miel d’acacia; 400 confiture d’abricots; 400 fruit confit pour la décoration; 15 grammes de beurre; 200 grammes de chocolat noir coupé en petits morceaux; 200 fruits confits mélanges coupés en dés; 50 cacao VanHouten sans sucre; 8 carbonate d’ammonium (poudre levant, E503); 8 grammes d’épices (cannelle, clou de girofle); 1 verre de vin blanc

La tête dans le panier

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

5 personnes

600 g de farine

100 g de pignons de pin

250 g d’amandes

100 g de cassonade

350 g de miel d’acacia

400 confiture d’abricots

400 fruit confit pour la décoration

15 g de beurre

200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

200 fruits confits mélanges coupés en dés

50 cacao VanHouten sans sucre

8 carbonate d’ammonium (poudre levant, E503)

8 g d’épices (cannelle, clou de girofle)

1 verre de vin blanc

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ça pourrait sembler trop tôt pour faire un gâteau de Noël mais non, celui la il faut le faire tout de suite et le garder, pour que les saveurs aient bien le temps de se mélanger, jusqu’au jour de Noël ou bien aussi le Jour de l’an, ou on peut alors le partager avec les invités.

Le certosino est un pain épicé de noël originaire de Bologne. Il se conserve très longtemps et est parfait en cadeau pour les fêtes.

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Recette ajoutée le 19/11/18 - Mise à jour le 13/11/24 .