Name: Linguine aux langoustines
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines
Ingredients: 300 grammes de linguine; 15 langoustines; 2 gousses d’ail; 200 grammes de tomates cerise; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra; sel et poivre; persil

Linguine aux langoustines

La tête dans le panier

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de linguine

15 langoustines

2 gousses d’ail

200 g de tomates cerise

2 cas d’huile d’olive vierge extra

sel et poivre

persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les langoustines ont une chaire très délicate et malgré leur nom elles rassembles beaucoup plus à le homard qu'à la langouste. Pas facile de les préparer mais avec un peu d'attention on arrive à en extraire leur chaire et à en faire les protagonistes de plats beaux et pleins de gout! Ici dans des linguine très simples, juste avec de la tomate et de l'ail, avec une pincée de persil haché, une des meilleures façons de faire ressortir tous les saveurs !

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cuisine italienne langoustines pâtes

Publié le 25 janvier 2025 à 16h08, Modifié le 19 juin 2025 à 12h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Linguine aux langoustines

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On écoute Kate Bush - Cloudbusting

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et élégant, type Vermentino ou Chablis ou une eau plate infusée au citron et fenouil apportent une touche anisée et fraîche qui prolonge les saveurs marines du plat sans les masquer.

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La recette je l’ai trouvée sur ce blog et l’histoire que la fille raconte est très drôle…La recette est bien sur un secret de la famille Luini, mais elle, en vraie détective gastronomique, avec pas mal d’insistance, elle a réussi à se faire montrer la liste des ingrédients, gardée au secret dans un cahier en magasin.