Câpres et basilic : toutes nos recettes

Name: Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: câpres

Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

À ne pas manquer !

Gribiche

Basilic

À ne pas manquer !

Gribiche

Basilic

Câpres et basilic : les meilleures recettes des Gourmets

Socca à la caponata

Les filles, à table !

Après quelques jours dans le sud-est, me voilà de retour avec une recette qui illustre bien la cuisine provençale. J’ai toujours de la farine de pois chiche dans mes placards que je réserve souvent à la confection de la cecina, cette belle galette de pois chiche découverte en Toscane (recette ici), c’est aussi la base de la socca niçoise qui est tout aussi délicieuse, ici accompagnée d’une caponata, bref une belle recette méditerranéenne !

Spaghetti à la sauce crue aux olives vertes et aux fines herbes

Diana

La "recette" des spaghetti pour les chaleurs estivales

Spaghetti al Tonno e Pomodoro Piccanti

La Fabrique Gourmande

Voici une recette délicieuse très facile à réaliser, et surtout très rapide. Une recette savoureuse et haute en couleurs qui fera plaisir à toute la famille!

Voir toutes les meilleures recettes de câpres...
Voir toutes les meilleures recettes de basilic...

Câpres et basilic : les dernières recettes des Gourmets

Focaccia fleurie : Les Trois Âges de la femme

Jackie

Je vous propose aujourd'hui, une focaccia italienne comme j'aime les faire, un tableau de Gustav Klimt, peintre que j'adore. Un extrait de "Les Trois Âges de la femme" : la mère et l'enfant ! Aux poivrons rouges, carottes râpées, radis, courgettes, aubergines, champignons, câpres, basilic, poivrons jaunes, chou rouge râpé...