Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
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A préparer une heure avant de servir.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de Tian d'aubergines au pesto, moelleux et très parfumé. Cette version du tian avec aubergines, tomates et pommes de terre, relevée par du pesto, change clairement du classique !

Soupe crémeuse aux courgettes, haricots blancs, ail rôti et basilic
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Salade d'aubergine
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Aubergines à la pizzaiola
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La salade de pâtes rapido presto au basilic
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Barquettes d'aubergines
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Crostini tomate et feta
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Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

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Frittata aux courgettes et tomates
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Nicolas le Cuisinier  -  Si vous ne connaissez pas la frittata, je vous conseille d'essayer cette recette. Une omelette cuite en deux temps pour un résultat vraiment savoureux!

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