Basilic et mozzarella : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: basilic

On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk - AdobeStock

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes de basilic et mozzarella du Chef Simon, techniques et vidéos

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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La mozzarella

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

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La mozzarella

Basilic et mozzarella : les meilleures recettes des Gourmets

Pain de thon aux tomates confites

Happy papilles

On se régale avec ce savoureux pain de thon moelleux aux tomates confites et mozzarella, qui saura vous accompagner tout l'été pour vos repas en terrasse ou même en pique-nique. Il nécessite néanmoins d’être réalisé quelques heures à l’avance, la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir par exemple, afin d’avoir le temps de refroidir et réfrigérateur.

Aubergines rôties à la mozzarella et au pistou

Un Pas Plus Vert

Ces aubergines rôties à la mozzarella et au pistou sont goûteuses, moelleuses, gourmandes, parfumées... c'est juste une tuerie. Vous pouvez réaliser ce plat pour 4 personnes, en comptant une demi-aubergine par personne, et vous l’accompagnerez alors de céréales et/ou légumineuses.

Escalope de poulet roulée farcie

Made in Cooking

Une petite recette qui amuse les papilles et les pupilles. C'est beau, c'est bon... C'est parti ! Cette version est la plus rapide mais on peut faire rôtir les rouleaux après la cuisson à la vapeur, ou bien encore les paner avec de la chapelure et du parmesan !

Salade Caprese

La cuisine d'Adeline

Oui, c’est une recette très très simple que je vous propose aujourd’hui avec cette salade Caprese. Des tomates, de la mozzarella, du basilic… mais vous savez ce qu’on dit? Les choses les plus simples sont souvent les meilleures! C’est une salade dont je raffole. J’attends l’été juste pour ça.

Avocado toast caprese

Popotte

Une recette qui apporte un peu de fraicheur ! Très goûteuse et très rapide à faire… Miam ! Pour une touche plus gourmande, j’ai ajouté des morceaux de jambon cru.

Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été

Gratinez

Recette des tomates mozzarella marinées aux saveurs d'été par le chef Yotam Ottolenghi, avec une marinade gorgée de parfums d’été.

Calzone Ricotta, Prosciutto, mozzarella et basilic

cuisine en folie

La calzone est une très bonne alternative à la pizza. On la garnit de tomates, prosciutto, mozzarella et basilic. On la referme. On la cuit au four et on se régale.

Ballottines de volaille

Graine de faim kely

Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

Pizza pâte de chou-fleur

Une aiguille dans l potage

Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus healthy. C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et plaisir.

Risotto roquette et mozzarella

Une aiguille dans l potage

Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.

Salade de farro aux légumes grillés

L'Italie dans ma cuisine

D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines. Et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de magnésium. Voici donc la recette d'une salade saine et délicieuse qui j'en suis certaine saura vous plaire.

Tartinade mozzarella, chèvre, basilic et huile d'olive

Happy papilles

Pour l'apéro, on régale ses amis et sa famille, avec cette tartinade mozzarella chèvre basilic et huile d'olive, aussi jolie à regarder que délicieuse à savourer.

Orecchiette à la crudaïola

L'Italie dans ma cuisine

Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !

Gnocchi à la Sorrentina

L'Italie dans ma cuisine

Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Cannelloni aux asperges, prosciutto, parmesan et basilic

cuisine en folie

Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.

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Basilic et mozzarella : les dernières recettes des Gourmets

Mini croissants mozzarella tomates séchées basilic

Turbigo Gourmandises

Voici une recette de petits croissants fourrés à la mozzarella, aux tomates séchées et basilic. La recette se prépare facilement grâce à de la pâte feuilletée découpée en triangle puis garnie des ingrédients choisis et enfin, roulée avant de passer au four.

Panzanella à la mozzarella

Keskonmangemaman?

Pour ne pas gâcher le pain les mamas italiennes ont un secret : la panzanella. C'est une salade qui sent bon le soleil et les vacances, économique et en plus super rapide et facile à faire.

Cheese pie pop tarts

délices

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de pâte à pizza ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pinsa maison avec mozzarella et jambon de Parme

The Best Recipes

Cette pinsa maison avec de la mozzarella, du jambon de Parme et du basilic est très rapide à réaliser. Née en Rome Antique, la pâte à pinsa romana est fabriquée à partir d'un mélange de farines : de blé, de riz pour la légèreté et soja pour le croquant. La maturation (levage de la pâte) se fait très lentement pendant 72 heures ce qui lui donne une très bonne digestibilité.

Aubergines farcies façon parmigiana

Happy papilles

On revisite les habituelles aubergines à la parmigiana avec ces aubergines farcies façon parmiginana à la sauce tomate, au parmesan, au pecorino et à la mozzarella. Les pignons de pin et les feuilles de basilic apportent la touche finale gourmande à cette recette !

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