Recettes de basilic

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre
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Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix
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Verrine colorée pour une entrée sans gluten
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Pizza express chèvre petits pois frais
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Cassolettes de scampis à l'italienne
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Verrine caprese mousse de mozzarella, tomates et basilic
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Soupe de tomates rôties au basilic
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Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
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Flan de courgette IGBas
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Flan de courgettes à la vapeur douce
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Tarte aux tomates et pesto basilic
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Bistro de Jenna  -  Classique de l'été - la tarte aux tomates!

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Le pesto
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