Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon  -  Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de pâtes à la coppa
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Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pâtes à la coppa.

Méli mélo de tomates, sur crémeux à la mozzarella
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Jackie  -  Une délicieuse association, mozarella et tomates cerises

Flan de courgette IGBas
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Bistro de Jenna  -  Une recette de saison parfaite pour les apéritif dinatoires ou une entrée estivale !

La soupe au pistou aux légumes de Nice
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Tomate ancienne surprise à la burrata
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Samoussa thon, tomate et pesto de plantain
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Verrines de tapenade d'avocat, tomates cerises et rillettes de thon
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les présentations en verrine, que ce soit sucré ou salé ! Et nous avons beaucoup apprécié celle-ci !

Salade d’orecchiette au basilic, olives, tomates, concombre et feta
Salade d’orecchiette au basilic, olives, tomates, concombre et feta

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Salade de blé au poulet, poivron, tomates et basilic
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Terrine de brousse aux herbes
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La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de persil et donnez votre avis en commentaire !

Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat
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Amandine Cooking  -  Un tartare aux accords sucrés-salés à déguster en guise d'entrée légère. C'est bon, c'est frais et c'est de saison. Les asperges et les fraises se marient à...

Tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic
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SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une tarte simple de saison. Très rapide à préparer et délicieuse - elle a fait notre bonheur lors d'un dîner, car nous aimons beaucoup les tomates.

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Soupe au pistou
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