Recettes de basilic et d'aubergines

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Quelques vidéos de basilic et d'aubergines du Chef et des Gourmets

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Idées de recettes de basilic et d'aubergines des Gourmets

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la conque d'or  -  Envie de Gratin de riz aux aubergines frites à la palermitaine ? Découvrez cette recette de plage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Paccheri à la crème d’aubergine
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Ma fourchette est italienne  -  Une petite recette simple, estivale et rapide comme on les aime!

Lasagnes aux légumes du soleil
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Petit Bec Gourmand  -  Quoi de mieux que des Lasagnes aux légumes de saison et qui nous apportent du soleil dans l'assiette. Pas de viande ni de béchamel mais que de bons légumes pour se régaler.

Lasagnes au tofu au basilic, tomates et aubergines
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Aubergines à la napolitaine
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L'Italie dans ma cuisine  -  Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.

Mini pizzas d'aubergines au four
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Parmigina d'aubergines
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L'Italie dans ma cuisine  -  La parmigiana est une recette dont l'origine est sicilienne. Plat aux saveurs excellentes et estivales, il convient très bien comme plat unique.

Millefeuille d’aubergines
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Beignets d'aubergine sans friture
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Streetfood et cuisine du monde  -  Des raviolis à la feta faits maison, pour cuisiner une salade composée italienne, aux tomates cerises, aubergines, basilic frais, mesclun...

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Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'aubergines à la languedocienne au pélardon.

Aubergines alla parmigiana de Jamie Oliver
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Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'aubergines alla parmigiana de jamie oliver.

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Bruschettas à la ricotta basilic et compotée de tomates
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Petit Bec Gourmand  -  Et si on commençait à préparer nos idées apéritives pour ce weekend ? Voici des petites bruschettas à la ricotta et au basilic, compotée de tomates qui vont vous plaire. J'ai mélangé la ricotta avec du basilic frais ciselé, et une compotée de duo de tomates cerises cuite au four avec de l'huile au thym et romarin, le tout sur une tartine de pain ciabatta toastée.