Recettes de basilic et de pesto

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de pesto du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

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Quelques vidéos de basilic et de pesto du Chef et des Gourmets

Salade de pommes de terre à la sauce pesto

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de salade de pommes de terre à la sauce pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Sapin feuilleté de Noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

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Idées de recettes de basilic et de pesto des Gourmets

Conchiglioni au pesto sur lit de tomate
Conchiglioni au pesto sur lit de tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les conchiglioni farcis et j’en fais de temps en temps. Ceux-là ont le goût de la Provence avec le pesto, les tomates et le basilic.

Pesto de chorizo et de tomates séchées
Pesto de chorizo et de tomates séchées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en réalise souvent du pesto, c’est tellement simple et rapide à faire ! En plus, c’est trop bon comme sauce pour accompagner les pâtes ! Celui-ci est vraiment délicieux et très parfumé !

Roulé salé au pesto, St-Morêt et basilic
Roulé salé au pesto, st-morêt et basilic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une entrée colorée pleine de fraîcheur et de saveur avec ce roulé à base d’un pesto, de St-Morêt et de basilic…

Salade avocats et noix de pétoncle au pesto
Salade avocats et noix de pétoncle au pesto

Les filles, à table !  -  Envie de Salade avocats et noix de pétoncle au pesto ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil
Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil

épicétout  -  Un tartare au couteau aussi gourmand que surprenant. Soignez la présentation et vous obtiendrez un véritable plat de fêtes. Léger en bouche, ce tartare délicieusement parfumé au citron confit a toute sa place sur votre table de Noël.

Makis fraises, pesto, courgettes
Makis fraises, pesto, courgettes

Milounette  -  Pour changer des makis végétarien concombre-avocat

Palmiers salés pesto et jambon cru
Palmiers salés pesto et jambon cru

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de palmiers salés pesto et jambon cru à déguster à l'apéritif.

Salade de pâtes au pesto d’asperge verte
Salade de pâtes au pesto d’asperge verte

Comme Une Envie de Douceur  -  Un peu d'originalité dans la salade de pâte

Salade de penne aux petits pois et feta
Salade de penne aux petits pois et feta

Happy papilles  -  Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes assaisonnée d'un délicieux pesto de roquette : une salade de pâtes aux petits pois et feta. Pour l’intérêt nutritionnel, j’ai privilégié des penne au blé complet.

Madeleines au pesto
Madeleines au pesto

CUISINE EN FOLIE  -  Madeleines apéritives et originales !

Soupe froide de tomates au pesto de basilic
Soupe froide de tomates au pesto de basilic

Recettes de Juliette  -  Vous cherchez une recette de soupe froide de tomates au pesto de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bruschetta aux fèves et pecorino pepato
Bruschetta aux fèves et pecorino pepato

Turbigo Gourmandises  -  Les tapas, la version italienne : une bruschetta aux fèves et pecorino pepato, un fromage de brebis italien aromatisé au poivre. Avec du bon pain, de la ricotta et de la sauce pesto maison, c’est un vrai bonheur.

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Salade d'aubergines
Salade d'aubergines

Amande et Basilic  -  Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.

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Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

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Le pistou est à la Provence ce que le pesto est à l'Italie.