Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie  -  Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des

Sapin feuilleté de Noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Chicaccia
Chicaccia

CUISINE EN FOLIE L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Voir toutes les vidéos de recettes de basilic ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bruschetta aux fèves et pecorino pepato
Bruschetta aux fèves et pecorino pepato

Turbigo Gourmandises  -  Les tapas, la version italienne : une bruschetta aux fèves et pecorino pepato, un fromage de brebis italien aromatisé au poivre. Avec du bon pain, de la ricotta et de la sauce

Beurre maison au pesto
Beurre maison au pesto

La fille du boulanger cuisine  -  Un co délice avec du riz blanc, à tartiner ou sur une viande grillée

Pesto au basilic
Pesto au basilic

Papilles à l'affut  -  L'Italie s'invite à votre table avec ce traditionnel pesto au basilic.

Tian d'aubergines au pesto
Tian d'aubergines au pesto

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de Tian d'aubergines au pesto, moelleux et très parfumé. Cette version du tian avec aubergines, tomates et pommes de terre, relevée par du pesto, change clairement du classique !

La soupe de pistou provençale
La soupe de pistou provençale

Mes inspirations culinaires  -  Direction la Provence avec cette soupe aux nombreux bienfaits.

Samoussa thon, tomate et pesto de plantain
Samoussa thon, tomate et pesto de plantain

La cuisine sauvage au fil des saisons  -  J’aime bien réaliser des samoussas… ça en fait un plat complet avec de la salade verte qu’on apprécie beaucoup quand il fait très chaud.

Pesto de plantain
Pesto de plantain

La cuisine sauvage au fil des saisons  -  Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail.

Pesto de sauge
Pesto de sauge

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Le pesto de sauge maison est divin en accompagnement de légumes, viandes, pâtes. Il va magnifier une simple sauce et de classiques pâtes. Très vite réalisé, ce pesto peut se congeler comme le pesto de basilic, selon mon astuce.

Burger italien
Burger italien

Tangerine Zest  -  Un vrai régal que ce plat.

Pesto de basilic
Pesto de basilic

61 Degrés  -  Le Pesto alla Genovese ! Façon 61 ° !

Le pesto créole
Le pesto créole

Sweet Kwisine  -  Sauce au basilic à la martiniquaise à utiliser en accompagnement du poisson des grillades ou même dans une vinaigrette

Baguettes apéritives tomates mozzarella
Baguettes apéritives tomates mozzarella

A Prendre Sans Faim  -  Une recette toute simple pour l'apéritif et qui pourtant a toujours énormément de succès. En effet, il s'agit juste d'un assemblage avec 4 ingrédients qui prend 5 minutes à préparer et à peine autant pour fondre le fromage au four.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 23 24

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de courgettes à la burrata
Salade de courgettes à la burrata

La p'tite cuisine de Pauline  -  On commence la semaine avec une recette simple mais tout de même terriblement gourmande ! Des courgettes sautées dans de l'huile d'olive, beaucoup de basilic, de la bonne burrata et quelques pignons...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les recettes fétiches de l'oncle pistou
Les recettes fétiches de l'oncle pistou

Le pistou est à la Provence ce que le pesto est à l'Italie.

Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

La cuisine illico pesto
La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.