Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert
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Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Quelques vidéos des Gourmets

Chicaccia
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CUISINE EN FOLIE - L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
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Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Pesto rouge maison
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pesto de plantes sauvages aux graines de courge
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Pesto de tomates vertes
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Après avoir réalisé ma CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX ORANGES ET À LA CANNELLE, je vous présente une autre recette sympa pour utiliser les tomates de fin d’été qui n’ont pas eu le temps de mûrir… En plus, c’est tellement facile et rapide à faire…

Courgette sautée à la pancetta et au pesto
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Catalina - Le Blog de Cata - Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono :) Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger ;)

Wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates
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cuisine en folie - Vous cherchez une recette de wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pesto rosso
Pesto rosso

Passiflore passion d'héllyane - Une recette que je fais souvent car j'avoue j'adore le basilic . Cette sauce vous pouvez la congeler et vous en servir en hiver. Un peu de soleil et de Provence dans vos assiettes.

Pesto
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Nath chocolat - Un bon pesto pour accompagner les pâtes, les fonds de tarte...

Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois
Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, mozzarella et oeuf poché, pesto niçois

cuisine en folie - Envie de Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Pesto basilic amandes et tomates confites
Pesto basilic amandes et tomates confites

Catalina - Le Blog de Cata - C'est un pesto à ma façon sans fromage et avec des amandes au lieu des pignons de pin. Excellent! J'ai fait des courgettes sautées avec, c'est délicieux.

Beurre maison au pesto
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La fille du boulanger cuisine - Un co délice avec du riz blanc, à tartiner ou sur une viande grillée

Pesto au basilic
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Papilles à l'affut - L'Italie s'invite à votre table avec ce traditionnel pesto au basilic.

Tian d'aubergines au pesto
Tian d'aubergines au pesto

Flo/Au Fil du Thym - Une recette de Tian d'aubergines au pesto, moelleux et très parfumé. Cette version du tian avec aubergines, tomates et pommes de terre, relevée par du pesto, change clairement du classique !

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