Recettes de basilic et de pesto

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de pesto du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

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Quelques vidéos de basilic et de pesto du Chef et des Gourmets

Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie  -  Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Sapin feuilleté de Noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Chicaccia
Chicaccia

CUISINE EN FOLIE L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

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Idées de recettes de basilic et de pesto des Gourmets

Cuisse de dinde à l'italienne gratinée au parmesan
Cuisse de dinde à l'italienne gratinée au parmesan

emma.cuisine  -  C'est assez souvent que je cuisine la cuisse de dine car tout d'abord c'est une viande peu onéreuse puis à la maison on adore la dinde. J'avais déjà posté quelques recettes de cuisses de dinde. Voici une nouvelle recette de cuisse de dinde: cette fois-ci nous partons pour l'Italie avec du pesto, du parmesan, des tomates, du basilic et de l'huile d'olives. Vous pourrez remplacer la cuisse de dinde par des cuisses de poulet par exemple ou autre viande de votre choix: sauté ou un rôti de veau, bœuf, porc, filet de poulet... Vous pouvez aussi faire votre pesto vous-même si vous avez le temps (ce qui n'était pas mon cas ce jour-là!), le goût en sera encore meilleure: voici le lien de la recette du pesto ou pistou "maison:Allons-y pour cette recette ensoleillée!:

Tartine de Rouget au Pesto Rouge
Tartine de rouget au pesto rouge

Délicimô !  -  Envie de Tartine de Rouget au Pesto Rouge ? Découvrez cette recette de rouget et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti au pesto et oeuf poché
Spaghetti au pesto et oeuf poché

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de spaghetti au pesto et oeuf poché, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Petits sapins croustillants au pesto
Petits sapins croustillants au pesto

Audecuisine  -  Les fêtes ne vont le sans les feuilletés pour l'apéritif alors voici une idée ludique de feuilletés croustillants en forme de sapins.

Pesto de Basilic
Pesto de basilic

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de pesto de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température
Pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température

miamponpon  -  Envie de Pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pâtes aux tomates cerises confites et pesto
Pâtes aux tomates cerises confites et pesto

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de pâtes aux tomates cerises confites et pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de conchiglionis au pesto et petits légumes d’été
Salade de conchiglionis au pesto et petits légumes d’été

Jackie  -  Je peux vous dire que c’est la première fois que je prépare des pâtes en salade mais ce ne sera pas la dernière. En effet nous avons vraiment apprécié cette version de pâtes en salade.

Tarte aux tomates et au pesto aux aubergines grillées
Tarte aux tomates et au pesto aux aubergines grillées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte très facile à faire et surtout délicieuse. J’ai utilisé une sauce pesto toute prête Saclà. Les légumes se marient si bien avec le goût du pesto. Ici, aux aubergines grillées, il donne beaucoup de saveur. Cette tarte est riche en parfums du soleil et gourmande.

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane  -  Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Chicaccia
Chicaccia

CUISINE EN FOLIE  -  L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Spaghetti aux crevettes et pesto
Spaghetti aux crevettes et pesto

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti aux crevettes et pesto, recette rapide.

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Gourmand Croquant  -  Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto ! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain. Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients.

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