Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert
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Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Quelques vidéos des Gourmets

Chicaccia
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CUISINE EN FOLIE - L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

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Pesto rouge maison
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Les recettes de Mélanie - Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Polenta crémeuse, pesto et potimarron rôti à l'ail
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Pesto de pistache
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Après avoir réalisé ma CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX ORANGES ET À LA CANNELLE, je vous présente une autre recette sympa pour utiliser les tomates de fin d’été qui n’ont pas eu le temps de mûrir… En plus, c’est tellement facile et rapide à faire…

Courgette sautée à la pancetta et au pesto
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Catalina - Le Blog de Cata - Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono :) Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger ;)

Wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates
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cuisine en folie - Vous cherchez une recette de wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pesto rosso
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Passiflore passion d'héllyane - Une recette que je fais souvent car j'avoue j'adore le basilic . Cette sauce vous pouvez la congeler et vous en servir en hiver. Un peu de soleil et de Provence dans vos assiettes.

Pesto
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Nath chocolat - Un bon pesto pour accompagner les pâtes, les fonds de tarte...

Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois
Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, mozzarella et oeuf poché, pesto niçois

cuisine en folie - Envie de Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Pesto basilic amandes et tomates confites
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Catalina - Le Blog de Cata - C'est un pesto à ma façon sans fromage et avec des amandes au lieu des pignons de pin. Excellent! J'ai fait des courgettes sautées avec, c'est délicieux.

Beurre maison au pesto
Beurre maison au pesto

La fille du boulanger cuisine - Un co délice avec du riz blanc, à tartiner ou sur une viande grillée

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Cannelés au pesto
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épicétout - Des cannelés parfaits pour un apéritif entre amis.

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