Salade de courgette et parmesan, selon Yotam Ottolenghi

Salade de courgette et parmesan

Name: Salade de courgette et parmesan
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 50 g de noix de pécan (ou noisettes fraîches); 800 g de petites courgettes; 1 c à c de vinaigre balsamique; 1 petit bouquet de basilic; 80 g de parmesan en fins copeaux; 2 c à c d'huile de noisette; huile d'olive; sel, poivre

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

50 g de noix de pécan (ou noisettes fraîches)

800 g de petites courgettes

1 c à c de vinaigre balsamique

1 petit bouquet de basilic

80 g de parmesan en fins copeaux

2 c à c d'huile de noisette

huile d'olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette de salade de courgette et parmesan est très simple à réaliser. Les tranches de courgettes sont saisies au grill ou à la plancha pour moi, pour obtenir des légumes « al dente ». On les sert ensuite à température ambiante avec des feuilles de basilic, des noisettes ou noix de pécan grossièrement hachées, des copeaux de parmesan, et pour finir, un filet d’huile de noisette. C’est un assemblage d’ingrédients simples mais qui donne une entrée savoureuse.
Un assemblage d’ingrédients simples mais qui donne une entrée savoureuse... selon Yotam Ottolenghi !

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Recette ajoutée le 14/09/22 - Mise à jour le 04/09/24 .

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