Le sucre vanillé, un indispensable pour vos recettes de biscuits et gâteaux

Ce riz au lait est un modèle de simplicité et de patience : du lait entier, une gousse de vanille, du riz rond et du sucre, rien de plus. Tout repose sur quelques gestes précis qui font la différence : ne pas rincer le riz pour garder l'amidon qui donne cette texture crémeuse et soyeuse, laisser la vanille infuser hors du feu pour en extraire tout le parfum, et n'ajouter le sucre qu'en toute fin de cuisson pour que les grains restent tendres et fondants.

Trente-cinq à quarante minutes à feu très doux, une cuillère qui remue régulièrement, et le résultat est un dessert réconfortant qui nappe la cuillère avec une onctuosité incomparable. Servi bien frais dans des ramequins, il se suffit à lui-même ou s'accommode d'un filet de caramel, d'un zeste de citron ou d'une pincée de cannelle. Un classique indémodable qui se conserve deux à trois jours au réfrigérateur et ne déçoit jamais.

Les framboises sont vraiment des fruits d'exception, délicats. Pour cette tarte, j'ai préféré éviter une pâte sablée, un peu trop riche, pour une simple pâte brisée. En revanche, je l'ai recouverte d'une garniture de crème et d'œufs, plus fine qu'une crème pâtissière. Le résultat nous a beaucoup plu.

Marre des sachets de sucre vanillé du commerce, trop fades et trop parfumés artificiellement ?
Si vous cherchez enfin l’ingrédient capable de sublimer vos gâteaux, vos crèmes ou même un simple yaourt, tournez-vous vers le véritable sucre à la vanille. À ne pas confondre avec le sucre vanillé classique, cette version maison offre une intensité aromatique sans équivalent.

Voici une astuce simple à réaliser et qui vous fera économiser en ajoutant de l'authenticité par rapport au sucre vanillé industriel.

Ces bouchées sont idéales à offrir autour des fêtes de fin d’année, mais même tout au long de l'année. Et pourquoi ne pas appliquer cette recette aux noix de chez nous ?

Vous voulez essayer la recette de beignets moelleux à la ricotta et fleur d’oranger ? Laissez-vous guider par cette recette de sucre et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Le sucre vanillé fait partie de ces petites choses dont la fabrication maison n’apporte que des bénéfices :

C’est simple
C’est rapide
C’est meilleur
C’est beaucoup plus économique…
Vous pouvez l’utiliser dans vos yaourts, pâtisseries, crèmes brûlées etc en lieu et place du sucre nature : c’est un régal !

Doux et craquant.

Un beau clafoutis aux cerises parfumé aux amandes et au rhum

De savoureux et gourmands carrés sablés aux abricots frais, recouverts d'un topping croustillant en crumble

On fait plaisir aux petits comme aux grands avec ce cake moelleux et gourmand au yaourt, noisettes et chocolat, agrémenté d'une pointe d'épices : cannelle, noix de muscade, gingembre et clou du girofle. Cela lui confère un léger parfum de pain d’épices, mais en plus discret, qui devrait plaire aux amateurs.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de chou pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Avez-vous envie de préparer une recette de cake au mascarpone et aux 3 vanilles ? Cuisinez en suivant cette recette de mascarpone et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

C’est un gâteau que fait régulièrement ma mère quand elle n’a plus de yaourt.

En effet, la crème fraîche remplace le yaourt, sinon pour les autres ingrédients, ce sont les mêmes que pour le gâteau au yaourt.

Sauf que cela lui donne une texture un peu différente (que je trouve plus agréable).

Au petit-déjeuner, nous adorons déguster des crêpes ou des pancakes.

Voici une version allégée réalisée avec du fromage blanc…

Du coup, elles sont plus légères en bouche et toute la famille me réclame cette recette dorénavant…

Ce gâteau façon Paul Bocuse se cuit en deux temps, tout d’abord le gâteau avec les mirabelles et ensuite on verse une crème composée de beurre, sucre, d’œuf et d’amandes, qui va former une fine croûte et rendre ce gâteau plus gourmand.

Quand les pêches plates et les poires williams se rencontrent dans une même casserole, c'est toute la douceur de la fin d'été qui s'invite à table. La verveine citronnelle apporte une touche herbacée et légèrement acidulée qui réveille avec subtilité la suavité naturelle des fruits, tandis que le sucre vanillé enveloppe le tout d'un parfum chaleureux et réconfortant. Une compote toute simple, prête en quelques minutes, idéale pour accompagner le goûter des petits comme le dessert des grands.

Cette compote se déguste aussi bien tiède que bien fraîche, nature ou accompagnée d'une quenelle de fromage blanc, d'une boule de glace à la vanille ou d'un sablé breton pour apporter un peu de croquant. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la verveine citronnelle par de la menthe fraîche ou quelques feuilles de basilic, qui s'accordent tout aussi bien avec les fruits d'été. Bien desséchée à feu doux, elle devient une garniture parfaite pour des chaussons, une tarte fine ou des verrines en alternance avec une crème légère au mascarpone.

Faites cette recette au dernier moment avec un coulis et du yaourt bien frais. En revanche, ne conservez pas vos framboises au frigo sauf si vous pensez qu'elles ne supporteront pas la chaleur. Le froid casse les parfums.

Il me restait une demi grenade dans mon frigo et je ne savais vraiment pas quoi en faire...J'ai décidé de réaliser : une salade de kiwi et de grenade à la vanille. Très rafraîchissant ! Idéal pour finir un repas.

Le pain perdu, tout le monde connait. Mais, avez-vous déjà testé : la brioche perdue ? On trempe les tranches dans un mélange d’œufs et de lait concentré sucré...C'est délicieux et super moelleux ! Vous pouvez garnir vos brioches perdues de caramel, confiture,...ce qui vous passe par la tête !